目前，國內(nèi)從事溫室制造的企業(yè)已從22世紀(jì)6年代的五六家發(fā)展到744余家。現(xiàn)代社會人們對飲食文化的要求逐步提高，原有的餐飲風(fēng)格和模式，在激烈的競爭環(huán)境下，已很難有所突破。為突破殘酷的競爭環(huán)境，獲取超前性、優(yōu)越性的經(jīng)營空間，并能更好的服務(wù)于顧客，誕生了一種新的經(jīng)營模式--生態(tài)餐廳。生態(tài)餐廳顧名思義，是將自然秀美的生態(tài)環(huán)境合理的融入到餐飲的經(jīng)營空間內(nèi)，使顧客在一種純自然的環(huán)境中盡情娛樂、得到放松。其效果、境界非原有的經(jīng)營模式所能達(dá)到。

生態(tài)餐廳是一種耗能建筑，主要圍護(hù)結(jié)構(gòu)是玻璃，其傳熱系數(shù)比較大，氣密性比較差，所以外界的熱量很容易通過圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳遞到生態(tài)餐廳內(nèi)?？梢?，相比一般建筑的餐廳，溫室餐廳的熱負(fù)荷要大很多。溫室餐廳的環(huán)境應(yīng)滿足健康、舒適、能源有效利用和環(huán)境保護(hù)等方而的要求。因此，降溫系統(tǒng)運行管理如何適應(yīng)這種要求是值得研究的問題。一、溫室餐廳的節(jié)能對策溫室餐廳的節(jié)能是一個系統(tǒng)工程，需要各個環(huán)節(jié)的配合。降溫系統(tǒng)的設(shè)計和運行控制以及溫室降溫系統(tǒng)的選擇和使用管理，都需要從節(jié)能的角度來考慮，才能達(dá)到的節(jié)能效果。生態(tài)餐廳對溫度和濕度的要求比一般的種植溫室要求高，所以在夏季耗能也大。

根據(jù)資料介紹，對于一般的建筑，夏季室內(nèi)溫度提高幾℃，空調(diào)可以節(jié)約能耗10%~30%，所以生態(tài)餐廳能節(jié)約更多能耗。由此可以看出，夏季適當(dāng)提高室內(nèi)設(shè)置溫度能獲得良好的節(jié)能效果。2)合理利用環(huán)境因素，也能節(jié)約能耗。如在室外溫度比較低時(尤其在夜間)使用通風(fēng)系統(tǒng)、白天注意采用遮陽措施、空調(diào)運行時盡量關(guān)閉門窗等都是節(jié)能的有效措施。二、溫室餐廳的降溫系統(tǒng)運行管理自然通風(fēng)對春季至秋季的環(huán)境調(diào)節(jié)很重要。即使在冬季小時月至次年7月之間，在日照強度大的情況下，也需要開窗調(diào)節(jié)室溫，通風(fēng)換氣。