殺菌鍋.滅菌鍋.殺菌釜.滅菌釜.殺菌罐.滅菌罐殺菌機(jī).滅菌機(jī).消菌鍋.消菌釜.消菌機(jī)的分類(lèi)說(shuō)明、工作原理、特點(diǎn)      通常把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車(chē)、籃筐、殺菌盤(pán)中橫向推入或卸出殺菌鍋被稱作‘臥式鍋’。是逐批式的、無(wú)攪動(dòng)的壓力容器，用于對(duì)包裝在密封容器內(nèi)的食品進(jìn)行殺菌。接到這個(gè)反映的記者們也沒(méi)有怠慢，立即購(gòu)買(mǎi)了3家公司生產(chǎn)的4種保質(zhì)期很長(zhǎng)的早餐粥共計(jì)20杯，送到成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院進(jìn)行檢測(cè)?！羝綒⒕伣榻B：簡(jiǎn)單說(shuō)鍋內(nèi)的殺菌方式是用蒸汽殺物料蒸汽式殺菌鍋工作原理：是以水、汽交換式殺菌工藝，是利用大功率循環(huán)水泵強(qiáng)制儲(chǔ)水罐的熱水進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)，利用熱水將殺菌鍋內(nèi)的冷氣全部排出，再借用殺菌鍋進(jìn)蒸汽時(shí)的壓力差將熱水返回儲(chǔ)水罐，使殺菌鍋內(nèi)的溫度均勻，無(wú)死角，保證了殺菌的成功率。蒸汽式殺菌鍋的罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一、升溫快、間接加熱和冷卻，阻止二次污染、的壓力控制，整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制、殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制、測(cè)量F值功能、電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)30個(gè)殺菌公式，根據(jù)溫度、壓力、殺菌時(shí)間分自動(dòng)控制和手動(dòng)控制。為了獲得良好的殺菌結(jié)果，殺菌鍋需要和（飽和蒸汽供給器）連接，在整個(gè)升溫和保溫過(guò)程中一直給殺菌鍋供汽。使殺菌鍋能在整個(gè)殺菌過(guò)程中保證鍋內(nèi)的蒸汽流動(dòng)，溫度均衡（要求殺菌的溫度）在整個(gè)過(guò)程中殺菌鍋內(nèi)的溫度既不會(huì)提高也不會(huì)下落，開(kāi)創(chuàng)了蒸汽殺菌無(wú)死角的新概念。飽和蒸汽殺菌鍋是一項(xiàng)新的殺菌實(shí)用技術(shù)，是罐裝產(chǎn)品，真空貼體包裝產(chǎn)品，玻璃瓶包裝產(chǎn)品，尤其是植物類(lèi)包裝產(chǎn)品的shou選殺菌設(shè)備。

2015年4月，世界衛(wèi)生組織曾將肉制品歸為致癌首要因素之一，變質(zhì)肉制品為首當(dāng)其沖，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家范志紅建議，只要食品不變質(zhì)，烹調(diào)時(shí)不用碳烤、煙熏、油炸的方法，烹調(diào)后不焦糊、不過(guò)咸，不過(guò)量，就可以愉快吃肉。是逐批式的、無(wú)攪動(dòng)的壓力容器，用于對(duì)包裝在密封容器內(nèi)的食品進(jìn)行殺菌。鼎盛公司建議，咱們食用肉制品的時(shí)候首先要看一下他們的保存時(shí)間已經(jīng)是否通過(guò)高溫殺菌。只有通過(guò)高溫殺菌鍋殺菌的食品才能徹底消滅肉制品蛋白食品中的致病菌，可以達(dá)到安全無(wú)添加的存放標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)際上，被稱為“微生物”的大科學(xué)家路易·巴斯德也做過(guò)這種事。他把殺過(guò)菌的肉湯倒進(jìn)xi菌進(jìn)不去的鵝嘴瓶里放著，過(guò)了100年，肉湯仍然清澈透明，沒(méi)有被xi菌侵蝕哦↓↓

路易·巴斯德故居中展出的當(dāng)年的鵝頸瓶，里面乘有煮沸后冷卻的肉湯，100多年過(guò)去了，肉湯依舊清澈，沒(méi)有滋生xi菌或霉菌。

　　不過(guò)，這樣的食物盡管不會(huì)對(duì)微生物侵蝕，但是還是會(huì)發(fā)生一些變化，比如脂肪會(huì)被氧化、水和油會(huì)分層等等，口感、味道、樣子都會(huì)變差。所以，這些食物還是有保質(zhì)期的。

　　保質(zhì)期長(zhǎng)≠加了防腐劑

　　還有很多方法可以防止食物呢!

　　總有一些人覺(jué)得，只有用加防腐劑的方法才能保證食物不腐壞。那你可是太小看人類(lèi)在吃上面的智慧了喲!

　　食妹這就給你講講，哪些方法可以不用防腐劑就擋住微生物!