天津市廣華肉類(lèi)食品有限公司是天津市定點(diǎn)專(zhuān)業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)東側(cè)，是天津市定點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)，中國(guó)新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營(yíng)生豬屠宰、購(gòu)銷(xiāo)；豬肉批發(fā)零售。

隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食物也是越來(lái)越講究了，比如小時(shí)候過(guò)年過(guò)節(jié)才有肉吃，但是現(xiàn)在卻不一樣了，現(xiàn)在只要你想吃，天天都能吃到肉，而且很多人都把豬肉吃膩了。其實(shí)是你買(mǎi)肉的時(shí)候不會(huì)買(mǎi)，加上那些不經(jīng)常做飯的人，根本就不知道豬肉也分有些部位好吃，有些部位可能不是那么好吃?！局谱鬟^(guò)程】1．將直肋豬排骨剁成6厘米長(zhǎng)的段，拌入嫰肉粉精鹽、味精、姜片、小蔥結(jié)上籠蒸熟取出。

比如豬排骨，相信很多人都覺(jué)得好吃吧，而且有百吃不厭的感覺(jué)，但是其實(shí)豬的這塊肉，價(jià)格是排骨的一般，但是卻是豬身上好吃的肉。豬肉老板一般只告訴熟人。這塊肉就是肘子骨，肘子應(yīng)該很多人都知道吧，著ming的東坡肘子是很多人都喜歡吃的一道名菜。肘子的價(jià)格跟排骨差不多，但是肘子骨卻是排骨價(jià)格的一般，一頭豬只有兩塊，別看它是塊大骨頭，肉不算多，但是味道卻讓人欲罷不能。只要你吃過(guò)一次，保證會(huì)刷新你對(duì)豬肉的認(rèn)識(shí)。肘子骨的做法也是和簡(jiǎn)單的，但是個(gè)人覺(jué)得好的還是要數(shù)燉了。不新鮮的肉無(wú)光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質(zhì)松軟，無(wú)彈性，粘手，聞起來(lái)有難聞的氣味。跟一般的燉湯是不一樣的，應(yīng)該算是燉和鹵的結(jié)合體。就是先把它焯水，然后放在鍋里，加一些水，放一些鹵肉用的那些鹵料，然后放姜蒜、老抽和一點(diǎn)糖，放適量的鹽和干辣椒。蓋上蓋子煮，因?yàn)檫@塊肉比較大，所以建議用高壓鍋，只需要四十幾分鐘就能煮好，一般的鐵鍋可能時(shí)間會(huì)比較久。

觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒(méi)有任何斑點(diǎn)。  

聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任?。不?huì)有其他異味和臭味。  

觀察淋：健康正常的豬肉的淋的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。  

看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會(huì)很快彈回來(lái)，而病豬和不新鮮的豬性都會(huì)下降。

好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅,不安全的

好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜(一般應(yīng)占總量的33%左右)且是潔白色，沒(méi)有黃膘色，在肉尸上蓋有檢驗(yàn)章的為健康豬肉。此外，還可以通過(guò)燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒(méi)有豬肉的清香味道，湯里也沒(méi)有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。排骨不止?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，排骨的做法也是花樣繁多，是生活中常見(jiàn)的食材。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無(wú)異味。