東莞無(wú)公害蔬菜配送:蔬菜炒著才好吃

在調(diào)查中，幾乎一半以上的人將“炒”為烹飪蔬菜的方式。由于很多人不愛(ài)吃蔬菜，會(huì)通過(guò)多放油、翻炒時(shí)間長(zhǎng)等錯(cuò)誤的烹飪方式來(lái)改變蔬菜的口感，但實(shí)際上，這會(huì)讓蔬菜里的維生素等營(yíng)養(yǎng)素過(guò)快流失。

對(duì)于大部分蔬菜來(lái)說(shuō)，用水焯過(guò)之后涼拌、急火快炒都是不錯(cuò)的方法；胡蘿卜、番茄等含有脂溶性維生素的蔬菜可以多放一點(diǎn)油，但不能太多。

用水果代替蔬菜。

“今天沒(méi)吃蔬菜，多吃點(diǎn)水果也一樣?！焙芏嗳藢⑹卟撕退鞛橐徽劊X(jué)得它們屬于一類(lèi)。但馬力平表示，蔬菜和水果是完全不同的兩種食物，不能完全替代。

多數(shù)蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等含量高于水果；而水果中果膠、果糖成分也對(duì)人體有益。

沒(méi)打通市場(chǎng)

沒(méi)有打通農(nóng)場(chǎng)，充當(dāng)一級(jí)批發(fā)商角色。大部分蔬菜配送公司雖然有自己的基地，但配送的菜品絕大部分還是來(lái)自于供應(yīng)商，蔬菜配送公司還充當(dāng)著一級(jí)批發(fā)商的角色，在行業(yè)中，既能充當(dāng)供應(yīng)商，又能充當(dāng)服務(wù)商的蔬菜配送公司還沒(méi)有出現(xiàn)。

配送存在局限性

蔬菜配送的數(shù)量決定了配送成本的高低。換言之需求大的城市，蔬菜配送公司效率更高且菜品有保障，在需求小的城市，蔬菜配送數(shù)量有限，成本較高，難以保障用戶體驗(yàn)，尤其是二三線城市。

石龍學(xué)校食堂蔬菜配送先把綠葉菜表面的水滴風(fēng)干掉，然后放入袋子，一定記得放一張紙巾進(jìn)去，在冰箱冷藏保存的時(shí)候，紙巾會(huì)吸附一些水氣。這樣，菜葉和菜梗兒就不會(huì)被濕漉漉的水分浸泡，也就不會(huì)腐爛啦。

這個(gè)方法可以延長(zhǎng)綠葉菜的保存時(shí)間，一般情況下，5天的時(shí)間是沒(méi)有問(wèn)題的。這是一個(gè)讓上班族偷懶兒的好方法。如果你有時(shí)間的話，當(dāng)然還是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)的好嘍。

將常用蔬菜的保存方法，介紹如下：

☆玉蜀黍：若要長(zhǎng)期保存，就必須先用沸水快速汆燙，待涼后用保鮮膜包裹，再放冰箱冷藏或冷凍。

☆洋菇：菇類(lèi)容易腐爛，應(yīng)該裝入密封袋，放入冰箱冷凍庫(kù)保存，才能長(zhǎng)期保鮮，其它菇類(lèi)亦同。

☆芽菜：如苜蓿芽、綠豆芽、葵瓜芽等，先小心浸入水中，然后瀝干裝入有底洞的塑料袋，放冰箱冷藏、不僅不易腐爛，還會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)。

農(nóng)產(chǎn)品配送提醒食用蔬菜有九個(gè)驚人的誤區(qū)

蔬菜對(duì)身體好，多吃新鮮蔬菜誰(shuí)都知道，可是這并表示吃了新鮮蔬菜可以達(dá)到身體的營(yíng)養(yǎng)需求，關(guān)鍵在于人們吃菜的時(shí)候總存在一些錯(cuò)誤的食用方法導(dǎo)致事倍功半，下面我們一起看看都有哪些誤區(qū)

1.久存蔬菜

白領(lǐng)一族通常喜歡一周做一次大采購(gòu)，把采購(gòu)回來(lái)的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時(shí)間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)放置時(shí)間久，維生素C損失高達(dá)84%。

因此，農(nóng)產(chǎn)品配送應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。