伊犁鵝成年公鵝體重、體直長、胸寬、胸深、脛長分別為：4.29公斤，28.8±0.24厘米，12.5±0.15厘米，12.1±0.16厘米，10.3±0.08厘米，成年母鵝分別為：3.53公斤，28.5±0.26厘米，11.8±0.16厘米，11.6±0.13厘米，9.3±0.07厘米。一般每年只有一個產(chǎn)蛋期，出現(xiàn)在3～4月間，也有個別鵝分春秋兩季產(chǎn)蛋的。全年可產(chǎn)蛋5～24個，平均年產(chǎn)蛋量為10.1個。產(chǎn)蛋因年齡而異，產(chǎn)蛋年為7～8個，第二產(chǎn)蛋年為10～12個，第三產(chǎn)蛋年為15～16個，此時已達產(chǎn)蛋高峰，穩(wěn)定幾年后，至第六年產(chǎn)蛋量逐漸下降，至第十年又降到首年的水平。在雛鵝進舍前幾小時，預開取暖設(shè)施，使地面與雛鵝背部等高處的溫度達28～30℃，并保持恒溫。母鵝一般養(yǎng)六七年，個別好的可養(yǎng)10～16年。平均蛋重為153.9克。蛋殼乳白色。殼厚為0.60毫米。蛋的組成，蛋白占57.41%，蛋黃占31.36%，蛋殼占11.23%。鵝絨是當?shù)厝罕婐B(yǎng)鵝的主要產(chǎn)品之一，平均每只鵝可產(chǎn)羽絨240克，其中鵝絨為192.6 克。

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自溫育雛時，通常飼養(yǎng)密度為1-5日齡22—25只/平方米，6—10日齡20只/平方米，用火爐或地下煙遭育雛時，1-10日齡15—20只/平方米，11-20日齡10—15只/平方米，21-30日齡5—10只/平方米，31—60日齡4-5只/平方米，60日齡以上2-3只/平方米。伊犁鵝，又稱草鵝、雁鵝、新疆鵝，主要產(chǎn)于新疆伊犁哈薩克自治州直屬縣、市。對于大群飼養(yǎng)的鵝要分隔成許多小群，每群以肋-100只為宜，以免打堆時壓死壓傷小鵝。

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飼養(yǎng)肉用仔鵝同肉用仔雞一樣宜給光強較小的弱光，只要不影響采食即可，一般以5勒克斯為宜。對于后備種鵝用自然光照即可，而種鵝建議在自然光照的情況下給予一定時間的人工光照。

地形是指場地的形勢大小和地物情況。地形要開闊整齊，不宜選擇過于狹長和邊角多的場地，邊角過多多會增加防護設(shè)施的投資。 　　另外不要選擇在山口地帶和山坳里。鵝是雜食性家禽，對青草粗纖維消化率可達40%～50%，所雛鵝以有'青草換肥鵝'之稱。前者山口風速相當大，極不利于鵝舍冬季保溫;后者往往出現(xiàn)場區(qū)空氣呆滯、空氣濕度大、悶熱和陰冷等現(xiàn)象。 　　鵝舍用地的面積應根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量、飼養(yǎng)方式而定，陸上運動場的占地面積必須充足，留有發(fā)展余地。場地陽光必須充足。鵝舍建筑應坐北朝南，開放的一面方向應朝南或南偏東一些。