我們經(jīng)常吃的雞肉大部分都是經(jīng)過飼料飼養(yǎng)的雜交雞。土雞是散養(yǎng)的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養(yǎng)價值比較高。也可根據(jù)雛雞健康狀況和外界氣溫情況來定，一般有85%的雛雞具有食欲時為好。主要表現(xiàn)在：1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養(yǎng)比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對于我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。

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飼養(yǎng)密度土雞的飼養(yǎng)密度可稍大于肉雞，一般一周齡內掌握在35只/m2，以后每周降5只左右/m2，直至過渡到常溫。再進行轉欄飼養(yǎng)。后期飼養(yǎng)。管理要點。雞苗經(jīng)過1個月飼養(yǎng)進入飼養(yǎng)后期應該注意幾點：飼料。只要發(fā)育正常，大部分散養(yǎng)土雞在145-155日齡開始產(chǎn)蛋，因此，應從這一時期開始給土雞大量補鈣。飼料可由配合料逐漸過渡到玉米、小麥、大米等，條件較好的農(nóng)戶可用顆粒料，一般每天上午10時后投料，下午3時后投料1次，入睡前再加一次。供水。整個飼養(yǎng)期不停水。經(jīng)常觀察，發(fā)現(xiàn)精神、食欲、糞便異常者，應及早采取措施。

要及時剔除病、死雞，防止老鼠、老鷹、蛇、黃鼠狼等敵害。

土雞養(yǎng)殖場地建設。1、場地選擇：土雞養(yǎng)殖應選擇合適的場地，一般宜選擇背風向陽、地勢平坦、高燥、取水方便、遠離村莊的地方為宜。由于“速成雞”事件的持續(xù)沖擊，近期國內雞肉市場處于持續(xù)動蕩狀態(tài)，較突出的表現(xiàn)為白羽雞價格持續(xù)走低、土雞走俏市場。2、場地消毒：建場地，育雛舍可用5%～10%石灰水。飼養(yǎng)面積：土雞養(yǎng)殖根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模，按15只/m2計算即可，育雛舍可設在欄舍內的一旁，面積按35只/m2計算，安裝保溫燈。

不同品種雞的分類：目前世界上已知雞的品種就有2000多個，而且每個品種又有好幾個變種。不同品種反映出不同的體質類型、外部形態(tài)、內部結構、生產(chǎn)性能和經(jīng)濟用途。為了便于研究和實用，人們常將雞的品種加以劃分，通常的分類方法有：

標準分類法：本世紀50年代前，按國際上公認的標準品種分類法將雞分為類（按原產(chǎn)地區(qū)）、型（根據(jù)用途）、品種（根據(jù)育種特點）和品變種。 現(xiàn)代分類法：為適應近代養(yǎng)禽業(yè)的產(chǎn)展，按經(jīng)濟性能分類，又可分為蛋用系和肉用系（即蛋雞系和肉雞系）。

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