忽視廚房排煙設(shè)備清理工作引發(fā)的問(wèn)題?

　之前有一家餐廳的廚房水管起火，幸運(yùn)的是，大火被商業(yè)區(qū)的志愿消防隊(duì)迅速撲滅，沒(méi)有造成人員傷亡。據(jù)調(diào)查，起火原因是廚師炒菜時(shí)鍋爐冒出的火花飄入油煙機(jī)。

　提醒：酒店、餐廳、醫(yī)院、學(xué)校等廚房的煙道要定期清洗，確保清洗質(zhì)量;油炸食物時(shí)，采取措施防止食用油溢出和著火;做飯后，及時(shí)關(guān)閉廚房所有燃?xì)狻⑷加烷y門，并切斷氣源、火源、電源后方可離開(kāi)。

廚房排煙管道油煙凈化設(shè)備的工作原理是怎樣的

1.利用靜電吸附集塵的創(chuàng)新科技，使油煙瞬間轉(zhuǎn)換成清凈的空氣。

該產(chǎn)品的油煙去除率標(biāo)稱95%。產(chǎn)品使用的前一周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續(xù)使用約3個(gè)月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙去除率達(dá)標(biāo)，須每?jī)芍芮逑匆淮?，有zhuan業(yè)的靜電油煙凈化器清洗服務(wù)公司代勞，費(fèi)用每次1000～5000元不等。如果不按規(guī)范清洗，排煙管道內(nèi)積油嚴(yán)重，失huo風(fēng)險(xiǎn)很大。

2.液沫洗滌

利用傳質(zhì)雙膜理論，物理、化學(xué)方法的結(jié)合產(chǎn)物，機(jī)電一體化產(chǎn)品，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不應(yīng)該叫油煙凈化器，應(yīng)該叫油煙凈化機(jī)較為合理。

廚房排煙管道不通暢的原因及解決辦法

1、設(shè)計(jì)不合理：在裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺(tái)灶同時(shí)作業(yè)，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。在廚房排煙管道排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，提高排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)。

2、設(shè)備陳舊老化：部分廚房設(shè)備中的老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低；排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)，因長(zhǎng)時(shí)間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。檢查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果不行，就有可能是風(fēng)機(jī)的問(wèn)題了。

3、定期清洗：油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，油煙機(jī)葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢(shì)必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)能，使電機(jī)起動(dòng)電流加大。長(zhǎng)期未清洗的油煙機(jī)，在開(kāi)機(jī)時(shí)的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機(jī)，定期清洗油煙機(jī)，對(duì)電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，可以延長(zhǎng)油煙機(jī)的使用壽命。油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大—費(fèi)電。

廚房排煙罩安裝注意的事項(xiàng)

1、鉆孔注意事項(xiàng)

油煙機(jī)在安裝前一定要確定打孔部位沒(méi)有不水管，煤氣管，電線經(jīng)過(guò)，以免造成破壞，甚至引發(fā)觸電危險(xiǎn)等。

2、注意保持水平

油煙機(jī)在安裝過(guò)程中一定要注意機(jī)體水平，安裝完后觀察其水平度，避免傾斜。確保油煙機(jī)無(wú)晃動(dòng)或脫鉤現(xiàn)象。

3、安裝排煙管注意事項(xiàng)

若排煙到共用煙道，勿將排煙管插入過(guò)深導(dǎo)致排煙阻力增大。若是通向室外，則務(wù)必使排煙管口伸出3cm。排煙管不宜太長(zhǎng)，zui好不要超過(guò)2米，而且盡量減少折彎，避免多個(gè)90度折彎，否則會(huì)影響吸油煙效果。