食堂廚房下水管的暢通設計

曲柜下水器

（一）廚房設備的下水管管徑太小容易堵塞管道，管徑通常采用DN50，能采用DN75的管徑。廚房下水道能直接通向樓板，這樣既可以快速下水，又不易堵塞管道。排水溝內(nèi)三面貼光滑防水材料，如白色瓷磚等。用不銹鋼做明渠，做好防水。根據(jù)需求組，組建了不同的移動團隊，并跟隨主編社調(diào)度中心的指揮官。 排水溝的坡度大于0.5%，長度小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m，這幾

項的具體數(shù)據(jù)要依據(jù)市政管的下水管情況計算。

（二）地板要耐腐蝕、防滑，并向明溝方向有1%的坡度。溝內(nèi)陰角做成弧形也利于污水的排出。

（三）需要預留設計，在按規(guī)范計算的相關數(shù)據(jù)上留有一定的余量，主要是為以后食堂的改造拓展預留，還有緩解周邊用水爭水的矛盾。因為施工完成后，管路比較難以改動。

中央廚房下的新聞生產(chǎn)理念變化

首先，中央廚房帶來了分散溝通的概念。在傳統(tǒng)的新聞編輯模式下，記者從屬于單一媒體，所產(chǎn)生的信息也適用于他們所在媒體的受眾。信息收集相對簡單。隨著中央廚房信息生產(chǎn)的發(fā)展，記者成為信息的生產(chǎn)者，需要滿足不同港口不同受眾的需求。生產(chǎn)關系是一對多的，需要在收集信息時收集信息。考慮到信息的呈現(xiàn)，考慮到不同港口受眾的需求，制作音頻和視頻，文本信息。其次，中央廚房促進了集約化生產(chǎn)理念的發(fā)展。在中央廚房下，傳統(tǒng)編輯成為信息的分銷商，負責信息的層次化發(fā)展，即根據(jù)不同港口的需要，針對相同的新聞事件，多層次，多維度的分析和整合，以及形成適合于每個終端通信的新聞產(chǎn)品，即所謂的“一次性獲取，多層發(fā)布”。記者收集了前面的信息后，編輯們將它們分層放在后面。兩個微端選擇要播放和發(fā)布的信息。隨后，廣播電視媒體發(fā)布了綜合報道和深度報道，并在確保新聞即時性的基礎上實現(xiàn)了信息資源。大規(guī)模使用，終實現(xiàn)密集的信息生產(chǎn)。中央廚房再一次帶來了對新聞制作產(chǎn)品的認識，產(chǎn)品定位取代了作品的方向。中央廚房不是新聞工作，而是基于內(nèi)容產(chǎn)品，關系產(chǎn)品和面向公眾的服務產(chǎn)品的新媒體產(chǎn)品。首先，根據(jù)最終產(chǎn)品設計和生產(chǎn)過程，確定設備布局，然后拿上述圖紙到藥品檢驗或質(zhì)量監(jiān)督部門申請，如預防性健康審查批準，將確認水電氣耗設計單位，通風，冷庫，消防專業(yè)公司承包，上述圖紙將轉(zhuǎn)換為施工圖紙進行報價。產(chǎn)品化的新聞制作，產(chǎn)品的終傳播效果是由內(nèi)容決定的。中央廚房下的新聞產(chǎn)品形式和角度豐富，實現(xiàn)了溝通效果的疊加，效果更好。后，中央廚房促進了用戶理念的升級，傳統(tǒng)的觀眾思維更新為個性化的用戶心態(tài)。有產(chǎn)品與用戶，新聞產(chǎn)品的本質(zhì)是服務新聞用戶，這類用戶具有不同的受眾特征，主要是接收信息的主動性，信息需求的個性化，以及信息獲取的互動感。

中央廚房專用設備（中德）

設備描述：合資設備，從切割蔬菜到多次沖洗自動化加工設備。

性能：切割--提升--修整--臥式混流噴沖清洗--二次臥式混流噴沖清洗。

動能：選配多種規(guī)則刀盤，切割多種規(guī)格物料。

螺旋水流清洗，鏈板帶提升物料，孔板去雜分離雜質(zhì)與物料，水源過濾后重新補給槽體。

 功能：每小時加工量300-1000公斤。

設計原則

1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全

2、人性化的原則　廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

3、衛(wèi)生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。

4、防火的原則　商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美觀的原則　商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

6、節(jié)能環(huán)保的原則　商用廚房設備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。