食品級氯化鈣的保鮮作用？

我們都知道，食品級氯化鈣是一種食品加工劑，它的干燥性等特性如今被廣泛的運用到食品加工生產中，氯化鈣是一種吸水性很強的干燥劑，在一些食品包裝袋中，我們常常會見到一個白色的干燥包，那里面就是氯化鈣，這就是氯化鈣干燥劑，對食物能起到一定的保鮮干燥作用。氯化鈣是工業(yè)和實驗室常用干燥劑，如用于氮氣、氧氣、氫氣、氯化qing、二氧hua硫等氣體的干燥，但不能用來干燥乙醇和氨。

 那么食品級氯化鈣為什么能對食物起到保鮮干燥的作用呢？ 那是因為氯化鈣氯化鈣能夠與水反應，生成CaCl2~2H2O,消耗環(huán)境中的水分。同時無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產醇、酯、醚和丙酸樹脂時的脫水劑。無水氯化鈣、二水氯化鈣室溫下為白色固體，是一種白色結晶體，又可分為白色或灰白色，蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀狀、片狀。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質強化劑、固化劑、螯合劑。

氯化鈣干燥劑在市場上非常受歡迎，下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下氯化鈣干燥劑受歡迎的原因：

1、它能快速地從周圍的空氣中吸收水汽，氯化鈣干燥劑的吸濕能力超過自身重量的200%，是一個名副其實的吸濕機器，從而確保周圍環(huán)境的濕度處于一個非常低的水平。

2、具有專利技術的氯化鈣吸濕材質吸收水汽后從粉末狀轉化為一種凝膠狀，這大大減少了出現(xiàn)液體水流動的現(xiàn)象。

 我們都知道干燥劑的主要成分是無水氯化鈣,那么選用無水氯化鈣為什么能做干燥劑呢?

 氯化鈣和氨氣結合了,就像和水結合一樣,生成氨合氯化鈣,氨的個數(shù)不確定,視情況而定 ,多能到達8個CaCl2 8NH3==CaCl2*8NH3

氯化鈣氯化鈣有高溶解度、高溶解熱、極強的吸濕性的物理性能,它不僅僅能結合結晶水,還吸收大量水分但是無水氯化鈣為什么它不能干燥NH3?

氯化鈣是工業(yè)和實驗室常用干燥劑，如用于氮氣、氧氣、氫氣等氣體的干燥，但不能用來干燥乙醇和氨。生產醇、酯、醚用作脫水劑。無機工業(yè)用作制造金屬鈣、各種鈣鹽(如磷酸鈣等)的原料。

氯化鈣為無機化合物，一種由氯元素和鈣元素構成的鹽，為典型的離子型鹵化物。性狀為白色、硬質碎塊或顆粒。

無水氯化鈣做制成的產品可以被廣泛應用于干燥劑、致冷劑、建筑防凍劑、路面集塵劑、消霧劑、織物防火劑、食品防腐劑及用于制造鈣鹽等。