食品級(jí)氯化鈣的保鮮作用？

我們都知道，食品級(jí)氯化鈣是一種食品加工劑，它的干燥性等特性如今被廣泛的運(yùn)用到食品加工生產(chǎn)中，氯化鈣是一種吸水性很強(qiáng)的干燥劑，在一些食品包裝袋中，我們常常會(huì)見到一個(gè)白色的干燥包，那里面就是氯化鈣，這就是氯化鈣干燥劑，對(duì)食物能起到一定的保鮮干燥作用。無水氯化鈣、二水氯化鈣室溫下為白色固體，是一種白色結(jié)晶體，又可分為白色或灰白色，蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀狀、片狀。

 那么食品級(jí)氯化鈣為什么能對(duì)食物起到保鮮干燥的作用呢？ 那是因?yàn)槁然}氯化鈣能夠與水反應(yīng)，生成CaCl2~2H2O,消耗環(huán)境中的水分。氯化鈣分類（1）按照含量分類：二水氯化鈣：≥74%無水氯化鈣：94%-96%（2）按照形狀分類：片狀粉狀顆粒球狀刺球狀（3）按照用途分類：食品級(jí)和工業(yè)級(jí)（4）按照生產(chǎn)工藝分類：堿法和酸法。同時(shí)無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和丙酸樹脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑。

氯化鈣干燥劑是目前市面上少數(shù)的幾種高吸潮能力的干燥劑之一，飽和之后的氯化鈣干燥劑的吸濕量可以達(dá)到自身重量的200%，跟現(xiàn)在市面上的生化干燥劑的吸潮能力不相上下。

氯化鈣干燥劑的特點(diǎn)是吸水量大，速度快?？梢栽谝婚_始就把空氣中的濕氣吸收掉，缺點(diǎn)就是吸吸濕速度太快，不能保證產(chǎn)品在后期的持續(xù)干燥。而且吸收之后會(huì)反應(yīng)，簡(jiǎn)單來說就是變得稀稠，一旦包裝會(huì)很麻煩。

氯化鈣介質(zhì)式離子除潮除塵空氣凈化器一種給室內(nèi)箱內(nèi)的空氣除潮除塵的氯化鈣介質(zhì)式離子除潮除塵空氣凈化裝置，它利用無水氯化鈣吸水性強(qiáng)和氯化鈣溶液產(chǎn)生的正負(fù)離子有吸附空氣里塵埃的特征，將無水氯化鈣裝入一個(gè)用百葉窗式的葉片由于該工藝中煙氣經(jīng)凈化除塵后直接通入吸收反應(yīng)器的石灰水內(nèi)使ＣＯ２與氫氯化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣,因此反應(yīng)流程短，反應(yīng)速度快，ＣＯ２的回收率。制鹽工序通過二效蒸發(fā)對(duì)蒸氨母液進(jìn)行濃縮，使氯化鈣質(zhì)量百分含量達(dá)到41%左右，此時(shí)溶液中氯化鈉達(dá)到過飽和。