金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。

一路通·府上與您分享：藍(lán)花面皮筍肉包子

1、酵母粉先用約10克的溫水泡5分鐘。蝶豆泥水=蝶豆花泡熱水，用蔬果機(jī)打成泥水狀。

2、以上所有面團(tuán)的材料和在一起、搓揉成三光面團(tuán)。

3、面團(tuán)放入盆器里用濕布蓋上，發(fā)面團(tuán)20分鐘。

4、餡料：豬絞肉(0.5臺(tái)斤) 筍丁 泡軟的香菇 醬油炒熟，成炒料，完全放涼。炒料再加生的豬絞肉 胡椒粉 醬油膏拌均勻后成餡料。

5、發(fā)酵面團(tuán)桿平，卷起成圓柱長(zhǎng)形，分切成數(shù)個(gè)小面團(tuán)。

6、小面團(tuán)桿平，桿成中間厚，外圈?。话腽W料。面團(tuán)做了約22個(gè)包子。

7、電鍋底放一杯約35-40度溫水(不燙手為原則)，包子整齊有間隔的排上電鍋架上(底下鋪不沾烘焙紙)。第二次發(fā)酵約35-40分鐘。電鍋開(kāi)關(guān)按下蒸包子，鍋蓋要包布，直到開(kāi)關(guān)跳起來(lái)，1-2分鐘后慢慢掀蓋。

8、用爐子蒸鍋蒸也一樣，底下放約35-40度溫水(不燙手為原則)，包子整齊有間隔的排上蒸籠(底下鋪不沾烘焙紙)。

9、中火蒸12-15分鐘(視包子大小斟酌時(shí)間)，1-2分鐘后慢慢掀蓋。