金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：排骨包子將新鮮的排骨洗凈控干水分，再剁成小塊。用醬油、鹽、料酒、蔥、姜、味精腌三至四小時。面皮用溫水和自發(fā)面，面要揉勻揉透。等面醒發(fā)泡后待用。另外準(zhǔn)備扁豆（或其他蔬菜）抽去老筋洗凈，將其整根整根地上籠屜蒸熟，涼后把扁豆剁成蓉。一切準(zhǔn)備就緒，每個包子包一小塊排骨和少許扁豆餡。包好的包子，上籠屜先用小火蒸數(shù)分鐘，然后用旺火蒸二十五分鐘，蒸熟后不要忙著打開鍋蓋，悶一會兒為好。當(dāng)揭開蓋時，一股香氣撲鼻而來，頓時使人饞涎欲滴，食欲大增。美味排骨包子肥而不膩，百吃不厭。中國是美食之國，本來很尋常的食品，經(jīng)過有心人的發(fā)掘培植，就會讓人耳目一新，我們的餐桌上會平添一道美味佳肴。如果您感興趣的話，不妨加盟我們府上包，有志者開一家美味排骨包子鋪，將與南翔小籠齊名，也未可知。

包子是一種古老的面食，它起源于三國。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過瀘水，隊(duì)伍車馬準(zhǔn)備渡江時，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無法返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計(jì)，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設(shè)香案，灑酒祭江。從此，在民間即有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺饅頭。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復(fù)雜且花費(fèi)較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就出現(xiàn)了白饅頭（不帶餡的）

金華一路通餐飲與您分享：松軟包子的做法

包子是我國傳統(tǒng)的主要面食，不少人喜歡在家里蒸包子，而往往蒸的包子皮不松軟，吃起來口感不好。一些包子加工者為了蒸的包子松軟，都采用泡打粉協(xié)同酵母產(chǎn)氣，而泡打粉的使用方法是要在后期揉面時添加，在前期和面添加效果不好，使用比較麻煩，不易掌握。而府上包專用無鋁泡打粉則是在和面時添加，使用方法十分簡單，只要使用都很容易蒸出白亮松軟的大包子！