就西方各國而言，由于歐洲各國的地理位置都比較近，在歷史又曾出現(xiàn)過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。在這里此起彼伏的不是去取食的身影，而是大家爭先恐后的起立發(fā)言，遇到有爭議的問題，有時還會引來一場唇槍舌劍的辯論。再者，西方各國的宗jiao信仰主要是天主教、東正教和新教(只有很少一部分人信仰教)，因此在飲食禁忌和用餐習俗上也大體相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和歐洲文化一脈相承的。因此，不管西方人是否有明確的'西餐'概念，中國人民和其他東方人都對這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統(tǒng)稱為'西餐'。

冷餐會策劃師的工作:策劃師也就是冷餐會的設計師，在接受一場冷餐會訂單后策劃師按照活動主題和客戶要求進行整體布局，出具冷餐會策劃方案，像現(xiàn)場布置策劃，舞臺搭建和餐桌擺臺布置計劃，在gao端冷餐會活動當天還需要負責整場服務人員的安排調(diào)度，可以說整場冷餐會的總負責人，源古冷餐會策劃師擁有著五星ji酒店茶歇會管理經(jīng)驗，策劃過婚禮，gao檔會議，商會合作，私人派對多種形式冷餐會，有著豐厚的經(jīng)歷。專做招待活動嘉賓工作的冷餐飲公司，會在現(xiàn)場搭建出與活動主題相呼應的冷餐臺，再用專業(yè)器具盛上錯落有致、精雕細琢的美食，食神級的客人都會眼前一亮，立即會認可主辦方的實力，增升主題好感。

冷餐會注意事項。

　　(1)根據(jù)冷餐會通知，了解出席客人的人數(shù)，用餐標準，舉行時間，有何禁忌，然后設計好臺樣，專人準備餐具。

　　(2)根據(jù)要求和臺樣，布置菜臺等，會場布置花草盆景。

　　(3)根據(jù)zhi定供應的酒水品種，備齊備足玻璃皿。

　　(4)一般200客以下的冷餐會，需要安放一只中心菜臺(約同10-12只方桌面積)，一只點心臺，一只水果臺，一只酒水臺。

　　(5)冷餐會一般不設座位，但可根據(jù)要求在中心菜臺的四周安放一些小臺和椅子，或布置主賓臺。

　　(6)在客人到前1小時，將一切準備工作做好。