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平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物?!拔骞取保糯卸喾N不同說法,的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是:前者有稻無麻,后者有麻無稻。
之所以出現(xiàn)分歧,是因為當(dāng)時的作物并不止于五種,“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證,而各地的作物種類又存在差異所致?!拔骞取闭f之所以盛行,顯然是受到五行思想的影響所致。因此,籠統(tǒng)地說來,五谷指的就是幾種主要的糧食作物。
《本草綱目》),菽指豆類。如今,“五谷”已泛指各種主食食糧,一般統(tǒng)稱為糧食作物,或者稱為“五谷雜糧”,包括谷類(如水稻、小麥、玉米等),豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等),薯類(如紅薯、馬鈴薯)以及其他雜糧。