用酒類專用炭處理新酒（用炭量%-%）只需-天的時間，處理后的新酒口感柔和、少沖辣、無新酒異味。追其原因就是酒類專用炭是一種氧化炭，有很大的比表面積，其表面還有較多的含氧官能團(tuán)和各種微量金屬及金屬離子，少量的酒類專用炭在酒中，大的比表面積和含氧官能團(tuán)與酒充分接觸，酒類專用炭吸附了一些帶異味的物質(zhì)（硫化物、脂肪酸等）；酒類專用炭加速了乙醇的氧化，使其成為。進(jìn)一步氧化成醋酸，醋酸并催化醇和醋酸生成和脂肪酸酯，以及其他縮合反應(yīng)?？梢?，加入酒類專用炭后，在短期內(nèi)完成了新酒自然老熟中長期才能完成的氧化、縮合、去雜味等作用。

普通的粉煤活性炭吸附性遠(yuǎn)不如改性后的粉煤活性炭；花生殼粉、漢麻粉體和蝦殼等均能制成活性炭，對各種重金屬離子均具有一定的吸附作用。活性炭廠家研究通過，考察椰殼活性炭在不同條件下對Zn 、Cd 、Pb 和Cu 重金屬離子的吸附性，探討椰殼活性炭的吸附條件，現(xiàn)將實(shí)驗結(jié)果分析如下：一、pH對椰殼活性炭重金屬離子吸附性能的影響在不同pH下，大多數(shù)重金屬離子容易與水中陰離子以及水分子形成配位數(shù)不同的配合物，導(dǎo)致重金屬離子的水化半徑發(fā)生變化，當(dāng)離子的水化半徑較大時，重金屬配合物難以進(jìn)入活性炭內(nèi)的微孔，從而直接影響活性炭對重金屬離子的吸附效果。在椰殼活性炭用量、溫度、振蕩時間和恒溫振蕩器轉(zhuǎn)速相同條件下，對比在不同pH環(huán)境下，椰殼活性炭對種重金屬離子吸附效果的差異。

活性炭對腐殖酸吸附能力仍然隨著活性炭本身粒徑的減小而增加，中孔的比表面積決定了活性炭對大分子(如腐殖酸)的吸附能力。粒徑小于μm活性炭對腐殖酸的吸附量約為粒徑~μm活性炭的倍?；钚蕴款w粒度的改變導(dǎo)致了吸附能力的改變，是由于在反應(yīng)過程中粒徑較大的活性炭內(nèi)部區(qū)域比粒徑小的活性炭內(nèi)部區(qū)域更難到達(dá)。因此，根據(jù)吸附質(zhì)大小，通過篩分活性炭獲得的適宜小顆粒會具有更好的吸附能力，這與ANaoya等的研究結(jié)論一致。對小粒徑活性炭吸附能力的增強(qiáng)，試驗的驗證可解釋為，經(jīng)研磨后的活性炭中孔體積增加，以致打開了狹窄而短的孔徑并使孔擴(kuò)寬，與MBaalousha等的研究結(jié)論相符。在研磨前，一些大分子吸附質(zhì)很難進(jìn)人中孔和微孔區(qū)。而粉狀化使部分孔結(jié)構(gòu)被破壞，并暴露在活性炭的外表面，以致大吸附質(zhì)分子能夠更加充分地吸附于活性炭表面。

由于活性炭表面上的碳原子在能量上是不等值的，這些原子含有不飽和鍵，因此具有與外來分子或基團(tuán)發(fā)生化學(xué)作用的趨勢，對某些有機(jī)物有較強(qiáng)的吸附力?；钚蕴康膹?qiáng)大吸附能力即在于它具有這樣大的吸附面積。活性炭的孔隙大小分布很寬，從-nm到mm以上，一般按孔徑大小分為微孔、過渡孔和大孔。在吸附過程中，決定活性炭吸附能力的是微孔結(jié)構(gòu)。活性炭的全部比表面幾乎都是微孔構(gòu)成的，粗孔和過渡孔只起著吸附通道作用，但它們的存在和分布在相當(dāng)程度上影響了吸附和脫附速率。研究表明：在吸附過程中發(fā)生溶質(zhì)由溶劑向活性炭吸附劑表面的質(zhì)量傳遞，推動力可以是溶質(zhì)的疏水特性或溶質(zhì)對吸附劑表面的親和性，或兩者均存在。