廣州市協(xié)廣商貿(mào)有限公司-聚葡萄糖——聚葡萄糖甜味劑價格

1、調(diào)節(jié)脂類代謝：聚葡萄糖可在小i腸內(nèi)造成一層膜，并纏裹部分食物脂肪，能有效限制消化道內(nèi)脂肪的吸收，促進類脂化合物的排泄，增加飽腹感，減少進食量，從而達到調(diào)節(jié)血i脂，減少脂肪堆積，預防肥胖等功效。2、降低膽固醇：聚葡萄糖能吸附膽汁酸、膽固醇變異原等有機分子，抑制總膽固醇（TC）濃度升高，降低膽酸及鹽類的合成與吸收，降低人體血漿和肝i臟膽固醇水平，防治冠狀動脈i硬化，膽石i癥和預防心腦血管疾病等。 聚葡萄糖甜味劑價格

做為一種源自葡萄糖的糖替代品，聚葡萄糖（Polydextrose）是一種可以用于許多低熱量食品的成分。聚葡萄糖早是由歐洲開發(fā)生產(chǎn)的，但如今的制造商已遍布全世界。它在國際編碼系統(tǒng)中分配的序列號是E1200，并且能在許多包裝食品中找到這種食品添加劑。聚葡萄糖甜味劑價格

聚葡萄糖涉及三種主要成分，除了葡萄糖以外，還包括山梨糖醇和少量檸檬酸。由于熱量低，因此對減肥者很有吸引力，并成為糖尿i病前期病i人的極i佳甜味劑選擇。此外，這種人造甜味劑包含的脂肪也很少，因此深受擔心膽固醇水平過高者的喜愛。 聚葡萄糖甜味劑價格

大部分糖果都是澆注或沖壓成型。對于沖壓成型方式，一般要將糖體溫度控制在85～95℃之間。若糖體溫度過高，糖粒易變形；溫度過低，則糖粒表面粗糙，這都將影響成品品質(zhì)。對于澆注成型，則可以直接注模，成型后冷卻至40～45℃即可，并保證終硬糖產(chǎn)品當中水分含量小于2%。 聚葡萄糖甜味劑價格

1.4保濕性

聚葡萄糖是一種良好的食品保濕劑，環(huán)境溫度高時可充分吸水控制溫度變化。同時它還可以控制溶液的水分活度，當水分活度大于60%時，它能有效的降低，由于它具有高分支化的結(jié)構(gòu)而不會結(jié)晶，因此效果優(yōu)于庶糖和山梨醇等小分子物質(zhì)。聚葡萄糖甜味劑價格

1.5風味

聚葡萄搪沒有甜味，可與高甜度低熱量的甜味劑共用制作低熱量食品。當其濃度高時會存不良風味，可通過減少用量、添加調(diào)味料或風味修飾劑來消除。

1.6融溶性質(zhì)

聚葡萄糖粉末于130℃開始溶化，冷卻后為透明玻璃狀物質(zhì)，與硬糖的脆性結(jié)構(gòu)相似，但不會形成晶體。聚葡萄糖甜味劑價格