廣州市協(xié)廣商貿(mào)有限公司-赤蘚糖醇——食品級赤蘚糖醇銷售

赤蘚糖醇是一種新開發(fā)的4 碳糖醇，可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，在廣泛PH 范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，適用于多種食品。赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，如真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動(dòng)物的眼球晶體、血漿、胎液、精i液、尿液中也能少量檢測到，在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在。  可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，在廣泛PH范圍內(nèi)穩(wěn)定，在口中溶解時(shí)有溫和的涼爽感，適用于多種食品。 食品級赤蘚糖醇銷售

木糖醇的代謝

????人體攝入的木糖醇80％通過肝i臟代謝，其余大部分被腦及心臟利用，很少量的參與皮下脂肪代謝。木糖醇被肝i臟吸收之后，50％以上轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵?5％左右被氧化，其他很少一部分變成乳酸。根據(jù)示蹤原子實(shí)驗(yàn)的相關(guān)報(bào)道，服用木糖醇之后12小時(shí)之內(nèi)，50－60％的木糖醇轉(zhuǎn)化為為CO2通過肺排出體外，通過尿液及糞便各排出2－10％，20－30％轉(zhuǎn)化為糖原和中間產(chǎn)物。每克木糖醇全部代謝產(chǎn)生熱量約為4.06千卡即17.05KJ/g。 食品級赤蘚糖醇銷售

赤蘚糖醇應(yīng)用法規(guī)

????赤蘚糖醇熱量值在眾多糖類中低，僅這一點(diǎn)就使得赤蘚糖醇比木糖醇略勝一籌。其原因是人體內(nèi)沒有代謝赤蘚糖醇的酶系，所以當(dāng)小i腸進(jìn)入血液后，不能被代謝，而幾乎全部隨尿液排出體外，避免了像其他糖醇進(jìn)入大腸后由于過量而產(chǎn)生腹脹、腸鳴和腹瀉等副作用，能使用于各類人群，尤其是糖尿i病患者。由于其熱量值在眾多糖類中是低的，接近于零，號稱“零熱量”，有利于降低高熱量食品的熱值。目前在國外已被用于無糖糖果的制造。 食品級赤蘚糖醇銷售

赤蘚糖醇用于糖果中可使產(chǎn)品熱量降低：例如用于膠姆糖中代替?zhèn)鹘y(tǒng)的甜味劑，可使熱量降低約85%，在巧克力中可降低熱量約30%。若用于生產(chǎn)低熱量酒精飲料，可促進(jìn)溶液中的乙醇分子與水分子的結(jié)合，從而降低酒類飲料的酒精異味和感官刺激，改善蒸餾酒和葡萄酒的質(zhì)量。 食品級赤蘚糖醇銷售

木糖醇作為甜味劑在歐盟的添加量規(guī)定為適量,美國FDA規(guī)定達(dá)到效果即可木糖醇在歐洲主要應(yīng)用于糖果，添加量較低，不過在酒類中添加，添加量很大，如果攝入過多，會(huì)引起高血i糖反應(yīng)，而且木糖醇發(fā)熱量高于其他糖醇，同時(shí)攝入過多還會(huì)引起腹瀉，不能一次大量服用。 食品級赤蘚糖醇銷售