吃素食真的對身體好嗎？

　　素食為主的飲食方法確實有利于健康，但并不等于全素食。茹素分兩種，一種是全素食，即徹底不吃動物蛋白；一種是半素食，即不吃肉，但蛋和牛奶。

　　人一日三餐，每一類食物都應該占據(jù)必定比例，蛋白質是人體細胞組織的主要成分。從動物蛋白質中，咱們能夠吸取人體必需的氨基酸，屬于蛋白，可以從家禽肉、水產中取得，而植物蛋白無法供應。

　　不吃肉的人也可選擇雞蛋、奶等替代肉類供應動物蛋白質，以滿意身體需要，來堅持養(yǎng)分平衡。

　　茹素就不會得三高？

　　許多人魚肉蛋奶一口都不吃，只靠淀粉（糖）、油、鹽、糖來補償，再加上精白主食吃得多，一朝一夕，原本健康的飲食搖身一變成了“三高”菜肴。自然也就逃不掉甘油三酯上升、和了。要知道，“三高”的原因不只是吃進去過多的脂肪和膽固醇，也有缺乏運動的問題。

　　脂肪和蛋白質可以推遲胃排空，讓餐后的血糖頂峰變得陡峭，而僅素食情況下，淀粉類快速進入腸道，血糖頂峰往往迅速來襲，而且還會忽高忽低，血糖反倒不易控制。

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素食怎么樣？

　　素食為主的飲食辦法的確有利于健康，但并不等于全素食。茹素分兩種，一種是全素食，即完全不吃動物蛋白；一種是半素食，即不吃肉，但蛋和牛奶。

　　現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種和教條，素食者也沒有品德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于本身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習慣，素食已經逐步成為契合時代潮流的生活方式。那么到底是吃素食好還是肉食好呢？

　　吃是動物的本能，怎么吃好是許多名人雅士愿意窮盡一生去探究的趣事，而阻擋他人不吃什么，也是某些人不懈努力的方向。自古至今，出于、政治和環(huán)保等各種各樣的原因，肉食在每個時代都會遇到反對的聲音。比如日本，日本戰(zhàn)國末期的大佬們來說，用今日的眼光看許多都是三級殘廢了——安全傳奇英豪源義經身高150，幕府大將軍德川家康159。為今日各種戰(zhàn)略游戲提供很多創(chuàng)意來歷的日本戰(zhàn)國時代，其實便是一幫身高不到一米六的矮人。

　　這種不健康的飲食習慣在日本持續(xù)了一千多年，直到明治維新的時分才得以改動。

　　人類其實并不適合純素食，為什么？食草動物的往往擁有非常長的腸道，原因是消化高，而纖維素食物所需要的時間比肉類多得多。一般人的腸子大概為6到8米，而牛的腸子則有它本身體長的20倍左右。

素食就是健康嗎？

　　素食人群是指以不食肉、家禽、海鮮等動物性食物為飲食辦法的人群。有的人是全素人群，也就是不吃任何動物性食物及其產品。有的人是蛋奶素人群，也就是吃蛋奶類及其相關產品，但不吃其他動物性食物及其產品。素食者應該如何設計自己的膳食，合理運用食物滿意營養(yǎng)需求呢？

　　1、谷類為主，食物多樣；適量增加全谷物。

　　素食人群的飲食應以谷類食物為主，而且恰當增加谷類食物的攝入。之所以這樣建議原因有二，一是谷類食物是膳食能量的首要來歷，可供應碳水化合物、B族維生素、礦物質和膳食纖維等；二是全谷物保留了天然谷物的全部成分，營養(yǎng)素含量更為豐厚。

　　此外，素食人群還要做到食物多樣化，每天至少攝入12種食物種類，每周至少25種。

　　建議全素人群每天攝入谷類食物250-400g，其間全谷類食物120-200g。蛋奶素人群每天應攝入谷類食物225-350g，全谷類食物100-150g。在選購食物時，應留意加工精度，少選一些精米白面，恰當選購全谷物，如小米、全麥粉、燕麥等。

素食中的什么神奇成分

　　多種研討發(fā)現(xiàn)，并不是素食中的“某一種”特定的成分可以，而是整個茹素的生活方式以及素食作為一種膳食的全體對健康有優(yōu)點。

　　1 素食者的體重比吃肉的人低：

　　在上文說到的大型流行病學查詢中發(fā)現(xiàn)，素食者的肥胖目標——體質量指數(shù)（BMI）比非素食者低，也就是說素食者更瘦。而肥胖是許多比如癌、、結直、、的危險要素。所以即使不茹素，操控體重也可以減輕患的危險。

　　膳食纖維是人不能完全消化的一類復雜碳水化合物，幾乎只存在于植物類食物中。素食中的全谷物、蔬菜、生果等，膳食纖維含量豐富。多攝入膳食纖維攝入可以必定程度地降低結直腸的風險[5-6]。這是許多動物類食物無法達到的。膳食纖維減少的機制或許包括促進腸道活動、使腸道菌群更健康以及增加飽腹感減少肥壯等。