民以食為天，餐飲行業(yè)一直是大眾消費(fèi)的主力，有著非常的遼闊的市場，餐飲行業(yè)進(jìn)入門檻較低，很多的人選擇創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)行業(yè)，牛肉板面培訓(xùn)的學(xué)員煮出來的板面清白潤滑，晶瑩剔透，然后在板面的表面放上一些嫩綠的青菜，澆上紅色的肉湯，使人們食欲大增，這樣會有很多的人去吃的。市場巨大，產(chǎn)品屬于大眾化產(chǎn)品，一般可以開始消費(fèi)，而且口感好，質(zhì)量便宜，一般農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)周邊、小商業(yè)街都可以開店，包括縣、鎮(zhèn)、市場等都是市場占有的對象。當(dāng)然也有不少喜愛這款美食的女性，她們往往選擇兩人吃一碗，足以見分量有多足了。

先找來平時和面用的一個湯碗，又小心地端出一小碗面粉，接一些溫水，加一勺食用鹽，再朝面粉里打兩個雞蛋，而后再次清洗手，一切準(zhǔn)備就緒。幾分鐘后，面己經(jīng)被和好了。接下來，輕松給己經(jīng)和好的面團(tuán)蒙上保鮮膜，醒面半小時。取出醒好的面團(tuán)，放案板上再次反復(fù)揉搓，而后切成小段，再揉搓成小長條，用少量食用油陪上，蓋上保鮮膜，如此，只等兩小時后，做板面了。2、在面粉中少量多次加入230克清水，一邊加水一邊用筷子攪拌，把面粉全部攪拌成面絮后下手揉成面團(tuán)，蓋上蓋子醒面20分鐘。

湯頭的熬制看似簡單，里面有幾個我認(rèn)為的關(guān)鍵，各種香料之間的融合，需要每個香料聞，嘗，浸熱水，在聞在嘗；辣椒要提前小火煮10分鐘，潤濕泡發(fā)，進(jìn)油熬制一定要耐得住時間，小火，滿熬；香料稱好一定要燜，把香氣逼出來，料頭濕潤，香料熬制要小火大火，先通后逼，提純降燥；豆瓣醬和番茄醬是提色，增加醬香，發(fā)酵沉淀的鮮氣；熬制好的澆頭放入炸酥的辣椒慢浸，辣椒入口面酥，香，微辣；然后放入辣椒，此時一定要管火，攪動一定要快，等安徽板面辣椒炸成微糊即可，時間比較短，要正確掌握。這鍋料也可以鹵雞蛋，豆干，豆皮各色食材近，大都是禁泡，耐住的東西。

：面的成本我們平時店里用的五得利高筋粉，一袋子面50斤，86塊錢。一袋子面，能出140碗左右的板面，這樣的話，正常一碗板面其中面的成本也就是6毛錢左右。

第二：料的成本我們平時一次熬600碗的量，這么600碗的料成本是530塊錢。也就是說，一碗板面料的成本也就是9毛錢。需要注意的是，我們這個料，是加了牛肉的。是真正的牛肉板面。如果不放牛肉的話，一碗板面料的成本也就是6毛錢左右。