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岐山搟面皮的制作：

面皮制作，選料精良，工藝嚴謹，調(diào)味講究。須選用小麥面粉，加水合成塊團，經(jīng)揉搓、洗滌、過羅、沉淀、取清、串片、搟皮、抹油、上蒸、風涼、碼齊等12道工序方成。食用時，切成寬、細條狀，調(diào)以鹽水、陳醋、辣椒油即可。陜西涼皮加盟費形成自己獨有風味，成品質(zhì)細色白，勁而不硬，綿而不粘。外地人紛紛慕名投師學藝，技藝廣傳西府。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、可多得的天然綠色無公害食品。 《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。漢中面皮又叫涼皮，根據(jù)原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽，口感好，所以比較出名。

西安趙家臘汁肉店不同的定位經(jīng)營方式，涼皮加盟，效益也是不同的:做個實惠店，在經(jīng)營中，不要要求太高，別弄得太正式(數(shù)量多些，價格便宜些)，能養(yǎng)家糊口，維持生活就可以了.只要你的涼皮好吃，而且價格公道，肯定賺錢.假如你想開個上檔次的涼皮店，那你的消費人群，經(jīng)營方式，面皮涼皮加盟，效益都是一個很難把握的事情.不同的項目，應有不同的考慮:你還應該考慮到這種食品，是天熱起來的時候才會有很多的食客，像秋末春初還有整個冬季都是不會有太多客人的，在這段時間你又該怎么做呢?所以你可以考慮一下，不單單只經(jīng)營涼皮，外帶點兒別的“中國式快餐”(做小吃如羊肉串、麻辣燙、早點、餅類、快餐盒飯、炸雞等各種小吃).