{五香居}的起源

“五香居” 起源于1901年，首代傳人是晚清名臣李鴻章的御賜大廚朱氏。企業(yè)前身是創(chuàng)立于1946年的綠寶鹵菜，1956年并入蕪湖市食品公司，更名為“蕪湖市食品公司五香居門市部”，1985年改名為“五香居熟食鹵菜公司”，1991年成立了“蕪湖市五香居食品總公司”，成為直屬市輕工局的國有制企業(yè)。2005年，作為第六代傳承人的孫洪留先生整體收購“五香居”品牌，從安徽蕪湖移師江蘇金壇。2017年，“五香居”鹵味制作技藝現(xiàn)已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

如今，江蘇五香居食品有限公司已經(jīng)發(fā)展成為占地80畝的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，擁有10W級空氣凈化車間，并獲得了“蕪湖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”品牌的稱號。

蘇果超市有限公司標超、便利事業(yè)部的采購總監(jiān)、運營總監(jiān)以及采購負責人一行人在五香居孫洪留先生的帶領下參觀了江蘇五香居食品有限公司。

　　在展廳內(nèi)，孫洪留先生向大家講述了自己從一輛普通三輪車開始的創(chuàng)業(yè)故事。這輛早已不夠嶄新的二手三輪車，是孫洪留先生在1991年創(chuàng)業(yè)之初購買的。在之后的九年時間里，這輛三輪車一直陪伴孫洪留先生左右，見證了他白手起家的過程。

　　鹵制品行業(yè)里，早已名聲在外的蕪湖五香居，是孫洪留先生一直忠愛的品牌和追求的目標。90年代，受市場經(jīng)濟大潮沖擊，蕪湖五香居食品公司在經(jīng)營上遭遇困難，一度瀕臨。2004年，和蕪湖五香居合作多年的孫洪留先生看準機會、大膽決策，將五香居品牌收購，并成為五香居產(chǎn)品鹵制技藝的第六代傳承人，才使得五香居的品牌和技藝得以延續(xù)至今。

　　在一代代傳承人的努力下，五香居經(jīng)歷了100多年的歷史風云。如今，五香居食品的鹵制技藝也已經(jīng)被收錄進“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　隨后，孫洪留先生又帶領大家參觀了五香居食品有限公司的生產(chǎn)車間。2015年，五香居投資1.5億元建設了占地80畝的農(nóng)產(chǎn)品深加工基地，并按照GMP標準建設了10萬級凈化食品生產(chǎn)車間。從投影屏上，眾人可以看到：車間內(nèi)，還有工人正在工作。

　　五香居正在以可以看見的發(fā)展速度和盈利目標奮力向前——2016年，五香居旗下休閑鹵味品牌“你好鴨”項目正式啟勱，經(jīng)過兩年多的發(fā)展，已在全國擁有連鎖門店近500家。

　　對于眾人關注的食品安全，從董事長到操作員工，每一位五香居人也都非常重視。早在2014年，五香居就與江南大學食品學院攜手成立了江蘇五香居食品研究所，利用江南大學的科研力量和儀器設備，進行新產(chǎn)品研發(fā)和食品安全檢測的新技術。

五香居的故事

那時，正趕上五香居改制，孫洪留高薪聘請了第五代傳人施天華，后來還拜他為師。

2001年4月21日，金壇的五香居鹵味店開業(yè)了。隨著門店數(shù)量越開越多，2001年7月，孫洪留成立了金壇五香居食品廠。

宮廷御廚配方的老湯，配上豐富的品種，很快就在蘇南地區(qū)有了名氣。到2005年，孫洪留正式買下了“五香居”的牌子，紅火的時候，一個廠8個鍋都不夠，門店開到80家，年銷售額2個多億。

加盟五香居好不好？市場前景怎么樣？

　　隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們對于飲食的要求在逐漸提高，美味已經(jīng)很難再滿足人們的需求，綠色健康也是非常關注的點！五香居鹵菜是當前非常熱門的健康美食，很多人也開始關注開鹵味熟食店的項目，小本投資，利潤可觀，市場廣闊，新手也能快速上手！

　　下面小編就來帶大家看看，鹵菜項目的市場前景值得投資嗎：

1、投資不高：一般一個門店，除了加盟費用外，還有門店的年度租金，加起來啟動只需要10-20W就可以了；

2、利潤可觀：通過對以往學員的跟蹤調(diào)查，大部分學員月獲利可達1-3萬，如做區(qū)域代理，同時經(jīng)營2-3個店，利潤更客觀；

3、創(chuàng)業(yè)低風險：主要在菜場、社區(qū)等門口量大的地方，客群為家庭買菜的男女，品種多達108種、口味齊全，鹵菜誘人的香味會吸引食客，所到之處家家好生意，只要你認真去做，就可以走上穩(wěn)穩(wěn)當當賺錢之路；

4、快捷美味營養(yǎng)：屬休閑速食業(yè)，立等可取，不超過3分鐘，快捷、方便，可坐店亦可外賣，靈活經(jīng)營，小本;口感好，香而不膩，美味盡顯，、營養(yǎng)衛(wèi)生，吃了放心；

5.投資無需經(jīng)驗技術：開鹵菜店非常簡單，尤其是現(xiàn)在加盟迅速崛起，加盟開鹵菜店對創(chuàng)業(yè)者有很大的優(yōu)勢，不需要什么技術與經(jīng)驗，總部會提供的培訓，沒有經(jīng)驗的小伙伴們也可以做出讓人垂涎的美食。

　　對于小本創(chuàng)業(yè)來說，餐飲行業(yè)始終拔得頭籌，是創(chuàng)業(yè)撈金的熱門領域，創(chuàng)業(yè)者投資熟食項目開有廣闊的市場可以發(fā)展，開鹵菜店投資不高，經(jīng)營靈活，市場穩(wěn)定，只要你有一顆堅定創(chuàng)業(yè)的心，鹵菜的廣闊前景，擁有值得挖掘的商機!