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五香居醬牛腱
五香居歷史悠久,大家都知道五香居源自清朝宮廷御廚朱氏,那么五香居的招牌菜有哪些呢?今天和大家安利這款醬牛腱。
采用牛腱進(jìn)行精細(xì)修割,再經(jīng)過(guò)五香居傳承配方的單鍋醬鹵,口感純正,咸度適中,味道香醇,前后帶筋。
甄選純植物香辛料加傳承的配方精心鹵制,拒絕添加。
筋道中又不乏細(xì)嫩感,全民可享,老幼皆宜。
常食牛肉,可以健脾胃健體。
您盡可大快朵頤,口中享受,心中愉悅。
五香居非遺美食
會(huì)議選出了位于常州市金壇區(qū)的江蘇五香居食品有限公司、位于常州市的玉蝶特產(chǎn)食品廠、位于常熟市的王四食品有限公司、位于蘇州市的仁昌順食品有限公司和位于淮安市的朱橋甲魚館等35家單位,并當(dāng)場(chǎng)為這些單位頒發(fā)了證書。
據(jù)悉,江蘇五香居食品有限公司的“五香居”品牌始于1901年,“五香居”的鹵制技藝從晚清時(shí)期侍奉過(guò)李鴻章的御廚朱氏到如今,已歷經(jīng)6代傳承人,距今已有100多年的歷史,目前,江蘇五香居食品有限公司董事長(zhǎng)孫洪留是這項(xiàng)技藝的第6代傳承人。2018年,“五香居”的鹵制技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周達(dá)志表示,將展示江蘇非遺美食新形象,搭建合作交流新載體,傳承文化新方式,創(chuàng)新品牌價(jià)值新征程;將堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新相結(jié)合、經(jīng)濟(jì)與文化相結(jié)合、引導(dǎo)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的原則,不斷提升文化特色、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌信譽(yù)。
業(yè)績(jī)青云直上!五香居無(wú)錫宜興二店青云菜場(chǎng)店開業(yè)大吉!
6月19日,五香居無(wú)錫宜興二店盛大開業(yè),新店位于宜興市青云菜場(chǎng)東廟巷110號(hào),因其干凈明亮、宮廷感極強(qiáng)的裝修風(fēng)格,區(qū)別于其他傳統(tǒng)的鹵味店,引得行人矚目、客流不斷。
據(jù)了解,這是百年非遺鹵味品牌在宜興的第二家店,位于和橋菜場(chǎng)附近,相關(guān)工作人員介紹:“五香居是一個(gè)始于1901年的老品牌,首代傳人是慈禧太后賜給李鴻章的御廚朱氏,如今已經(jīng)傳承到第六代傳人。我們店內(nèi)的所有鹵味都采用宮廷配方加上現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù),在10W級(jí)藥品級(jí)的凈化車間內(nèi)完成生產(chǎn)并配送至店,做食品行業(yè),圖的就是健康和安全?!?
為了將五香居的品牌形象更加深入人心,門店裝修將五香居的特色“鹵”字構(gòu)成顯眼燈箱,另外墻壁還融入了五香居的發(fā)展歷史脈絡(luò)以及六代傳承人的形象,彰顯著這是一家100年的品牌。
五香居的區(qū)域負(fù)責(zé)人表示:“五香居目前已經(jīng)形成了以常州為中心,輻射蘇錫上海南京區(qū)域,深耕區(qū)域市場(chǎng),這里有著深厚的歷史底蘊(yùn),和五香居發(fā)源地有著千頭萬(wàn)縷的聯(lián)系,除了吸引著對(duì)五香居有情結(jié)的老一代消費(fèi)者,也帶動(dòng)了很多年輕的消費(fèi)群,公司除了傳統(tǒng)的宣傳媒介,也在新媒體這塊進(jìn)行嘗試,期望觸達(dá)更多年輕人愛逛的媒介,抓住現(xiàn)在 未來(lái)的客群。”
在門店的產(chǎn)品分布上,除了傳統(tǒng)餐桌鹵味,如招牌的醬牛腱、醬鵝、醬板鴨、去骨豬蹄、鹽水鴨等等,還加入了休閑鹵味,如年輕人愛吃的拆骨鴨掌、檸檬酸辣去骨鳳爪等系列,更符合現(xiàn)在的家庭結(jié)構(gòu)。
如今,五香居在宜興共有兩家門店,在全國(guó),該品牌旗下總數(shù)量超過(guò)600家,未來(lái),五香居將持續(xù)在周邊開展更多的門店,為大家?guī)?lái)美食鹵味,品嘗這“昔日宮廷菜,今日走向?qū)こ0傩詹妥赖柠u味?!?