五香居醬牛腱

五香居歷史悠久，大家都知道五香居源自清朝宮廷御廚朱氏，那么五香居的招牌菜有哪些呢？今天和大家安利這款醬牛腱。

采用牛腱進(jìn)行精細(xì)修割，再經(jīng)過(guò)五香居傳承配方的單鍋醬鹵，口感純正，咸度適中，味道香醇，前后帶筋。

甄選純植物香辛料加傳承的配方精心鹵制，拒絕添加。

筋道中又不乏細(xì)嫩感，全民可享，老幼皆宜。

常食牛肉，可以健脾胃健體。

您盡可大快朵頤，口中享受，心中愉悅。

五香居非遺美食

會(huì)議選出了位于常州市金壇區(qū)的江蘇五香居食品有限公司、位于常州市的玉蝶特產(chǎn)食品廠、位于常熟市的王四食品有限公司、位于蘇州市的仁昌順食品有限公司和位于淮安市的朱橋甲魚館等35家單位，并當(dāng)場(chǎng)為這些單位頒發(fā)了證書。

據(jù)悉，江蘇五香居食品有限公司的“五香居”品牌始于1901年，“五香居”的鹵制技藝從晚清時(shí)期侍奉過(guò)李鴻章的御廚朱氏到如今，已歷經(jīng)6代傳承人，距今已有100多年的歷史，目前，江蘇五香居食品有限公司董事長(zhǎng)孫洪留是這項(xiàng)技藝的第6代傳承人。2018年，“五香居”的鹵制技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周達(dá)志表示，將展示江蘇非遺美食新形象，搭建合作交流新載體，傳承文化新方式，創(chuàng)新品牌價(jià)值新征程;將堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新相結(jié)合、經(jīng)濟(jì)與文化相結(jié)合、引導(dǎo)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的原則，不斷提升文化特色、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌信譽(yù)。

業(yè)績(jī)青云直上！五香居無(wú)錫宜興二店青云菜場(chǎng)店開業(yè)大吉！

6月19日，五香居無(wú)錫宜興二店盛大開業(yè)，新店位于宜興市青云菜場(chǎng)東廟巷110號(hào)，因其干凈明亮、宮廷感極強(qiáng)的裝修風(fēng)格，區(qū)別于其他傳統(tǒng)的鹵味店，引得行人矚目、客流不斷。

據(jù)了解，這是百年非遺鹵味品牌在宜興的第二家店，位于和橋菜場(chǎng)附近，相關(guān)工作人員介紹：“五香居是一個(gè)始于1901年的老品牌，首代傳人是慈禧太后賜給李鴻章的御廚朱氏，如今已經(jīng)傳承到第六代傳人。我們店內(nèi)的所有鹵味都采用宮廷配方加上現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)，在10W級(jí)藥品級(jí)的凈化車間內(nèi)完成生產(chǎn)并配送至店，做食品行業(yè)，圖的就是健康和安全?！?

為了將五香居的品牌形象更加深入人心，門店裝修將五香居的特色“鹵”字構(gòu)成顯眼燈箱，另外墻壁還融入了五香居的發(fā)展歷史脈絡(luò)以及六代傳承人的形象，彰顯著這是一家100年的品牌。

五香居的區(qū)域負(fù)責(zé)人表示：“五香居目前已經(jīng)形成了以常州為中心，輻射蘇錫上海南京區(qū)域，深耕區(qū)域市場(chǎng)，這里有著深厚的歷史底蘊(yùn)，和五香居發(fā)源地有著千頭萬(wàn)縷的聯(lián)系，除了吸引著對(duì)五香居有情結(jié)的老一代消費(fèi)者，也帶動(dòng)了很多年輕的消費(fèi)群，公司除了傳統(tǒng)的宣傳媒介，也在新媒體這塊進(jìn)行嘗試，期望觸達(dá)更多年輕人愛逛的媒介，抓住現(xiàn)在 未來(lái)的客群。”

在門店的產(chǎn)品分布上，除了傳統(tǒng)餐桌鹵味，如招牌的醬牛腱、醬鵝、醬板鴨、去骨豬蹄、鹽水鴨等等，還加入了休閑鹵味，如年輕人愛吃的拆骨鴨掌、檸檬酸辣去骨鳳爪等系列，更符合現(xiàn)在的家庭結(jié)構(gòu)。

如今，五香居在宜興共有兩家門店，在全國(guó)，該品牌旗下總數(shù)量超過(guò)600家，未來(lái)，五香居將持續(xù)在周邊開展更多的門店，為大家?guī)?lái)美食鹵味，品嘗這“昔日宮廷菜，今日走向?qū)こ０傩詹妥赖柠u味?！?