江蘇五香居，在傳承與創(chuàng)新中搶占千億級鹵味新賽道。

　　經濟和時代的發(fā)展，讓大家不再滿足簡單的一日三餐。尤其是現(xiàn)在當80、90后成為主流消費群體的時候，意味著商家需要根據消費群體的特點和需求為大家提供更符合的產品。休閑鹵味成了大家日常生活的小吃。目前，中國市場的休閑鹵味品牌三大巨頭分別是絕味食品、和煌上煌。面對三大巨頭，江蘇五香居食品，也在傳承與創(chuàng)新中，搶占千億級鹵味新賽道。

　　說起五香居，和晚清名臣李鴻章有關。 因他幾乎每頓必吃家鄉(xiāng)安徽的鹵味，慈禧便將御膳房中擅長做安徽鹵味的廚師朱氏賜給他。朱氏秉承家傳安徽好鹵藝，深得李鴻章喜愛。1901年朱氏出李府進入醉春酒館，開始了五香居的傳承。

　　“五香居的名字很有講究，五香就是鹵味的五種基本香料：八角、小葵、花椒、桂皮、丁香;而居的意思就是家，換句話說，五香居做鹵味跟老百姓在家自己做出的是一樣的，五香居的東西是給家人吃的。

　　五香居還采取“公司 農戶”訂單模式，在江蘇常州、安徽蕪湖、內蒙古呼倫貝爾、陜西、河南等地與合作農戶定向養(yǎng)殖，對禽畜品種、喂養(yǎng)方式、健康標準都進行了嚴格限制，并由第三方檢測機構出具合格報告，由五香居品控人員驗收后才可以進入五香居加工車間。這樣，就確保了五香居產品從源頭起就能實現(xiàn)0添加。

五香居鹵味飄香

新綠吐嫩、鮮花盛開的春天，

每一天都充滿了溫柔的美好。

珍惜好時節(jié)，莫負好春光，

從一盤鮮嫩的春季蔬菜開啟。

豬頭肉還可以換成牛肚等，

百搭的鮮嫩美味，

鹵香濃郁的五香居鹵味，

香了整個小區(qū)

五香居非遺鹵藝鹵制而成的醬牛肉，鹵香四溢與嫩韭菜的香氣互相成就，

碗里的的米飯有了踏實的依靠~

讓野菜鮮嫩的綠色、春筍的白色，

以及配菜的點綴，在你的盤子里畫一幅畫。

無肉不歡的小伙伴，再來點鴨鎖骨吧~

小編再悄悄透露一道私房菜：

野菜拌牛肉。

野菜煮熟與切片牛肉涼拌，

作為早餐配菜，一天都精神滿滿~

五香居鮮鹵豬蹄，開業(yè)五天銷售額破10W？

近日，在常州鐘樓區(qū)花園菜場一家鹵豬蹄店開業(yè)了，試營業(yè)期間每天早上就能賣出250斤以上的豬蹄。這家讓消費者每天排隊不斷，短短5天銷售額破10W的“五香居鮮鹵豬蹄”，究竟是什么來頭？

6月10日早上9點，筆者來到了這家名為“五香居鮮鹵豬蹄”的鹵味店，一進菜場老遠就聞到了一股鹵湯香，店鋪兩側擠滿了排隊的人群。據說每天4點多就開鹵，每鍋可以鹵出來80斤左右，這會兒已經賣完了兩鍋，大家都在排隊等鍋里的第三鍋豬蹄，因為排隊人數眾多，還有人怕自己等待的豬蹄被人捷足先登，會自覺的勸告新來的顧客往后面排隊，不要插隊。