蘇果超市有限公司標超、便利事業(yè)部的采購總監(jiān)、運營總監(jiān)以及采購負責人一行人在五香居孫洪留先生的帶領下參觀了江蘇五香居食品有限公司。

　　在展廳內，孫洪留先生向大家講述了自己從一輛普通三輪車開始的創(chuàng)業(yè)故事。這輛早已不夠嶄新的二手三輪車，是孫洪留先生在1991年創(chuàng)業(yè)之初購買的。在之后的九年時間里，這輛三輪車一直陪伴孫洪留先生左右，見證了他白手起家的過程。

　　鹵制品行業(yè)里，早已名聲在外的蕪湖五香居，是孫洪留先生一直忠愛的品牌和追求的目標。90年代，受市場經濟大潮沖擊，蕪湖五香居食品公司在經營上遭遇困難，一度瀕臨。2004年，和蕪湖五香居合作多年的孫洪留先生看準機會、大膽決策，將五香居品牌收購，并成為五香居產品鹵制技藝的第六代傳承人，才使得五香居的品牌和技藝得以延續(xù)至今。

　　在一代代傳承人的努力下，五香居經歷了100多年的歷史風云。如今，五香居食品的鹵制技藝也已經被收錄進“非物質文化遺產”。

　　隨后，孫洪留先生又帶領大家參觀了五香居食品有限公司的生產車間。2015年，五香居投資1.5億元建設了占地80畝的農產品深加工基地，并按照GMP標準建設了10萬級凈化食品生產車間。從投影屏上，眾人可以看到：車間內，還有工人正在工作。

　　五香居正在以可以看見的發(fā)展速度和盈利目標奮力向前——2016年，五香居旗下休閑鹵味品牌“你好鴨”項目正式啟勱，經過兩年多的發(fā)展，已在全國擁有連鎖門店近500家。

　　對于眾人關注的食品安全，從董事長到操作員工，每一位五香居人也都非常重視。早在2014年，五香居就與江南大學食品學院攜手成立了江蘇五香居食品研究所，利用江南大學的科研力量和儀器設備，進行新產品研發(fā)和食品安全檢測的新技術。

五香居產品

一份油潤光亮的鴨頭

剛上桌就能聞到醬香味

香而不膩，美味入骨

非常的誘人~

鴨頭中的當家花旦非它莫屬！

既是下酒菜，也是休閑時的鹵味零食！

深夜一到，肚子就叫。

沒有鴨脖的陪伴，夜晚將枯燥黯淡。

作為一名吃貨，

醬香鴨脖是我的本命鴨脖！

肉質緊實美味、味道咸淡適中。

嗦一口，鹵香醇厚，越嚼越香越美味。

好吃停不下來！

很多人都以為豬尾巴不好吃

今天我要告訴大家：五香豬尾不是的！

色澤鮮亮、黃里透彈的外表，軟糯Q彈、香咸適宜的口感。

鹵香濃郁、肉實緊嫩，滿口都是膠原蛋白。

這樣的豬尾，怎么能讓人不喜歡呢？

五香居五店連開五香居緊跟盒馬鮮生加快鹵味擴張步伐

五香居,源自清朝末年慈禧賜給李鴻章的“御賜大廚”朱氏,朱氏在出李府后,憑借過人的鹵藝于1901年創(chuàng)辦了“五香居”鹵味品牌的前身。至今,五香居已歷經六代傳承,目香居孫洪留是這項非遺鹵藝的第六代傳承人。

2019年,五香居邁出了地域品牌的步伐,開始往周邊的城市進軍,南京、上海、馬鞍山、蕪湖.....陸續(xù)有越來越多的城市,見到百年鹵味品牌五香居的身影。

2020年,繼5、6月份連開10家店后,7月,五香居又連開5家店,將“鮮味”帶給更多消費者,五香居鹵藝融合了百年古法非遺鹵制技藝和現代研發(fā)檢驗科技,食材與口感又十分貼合消費者的飲食習慣,將晚清宮廷內的正宗鹵味搬上了百姓餐桌。

目前幾乎南京所有的盒馬鮮生內都有五香居現鹵現賣的熱鹵店或鎖鮮裝產品柜臺,五香居緊跟盒馬鮮生擴張的腳步,來到了南京盒馬佳源廣場店以及南京盒馬奧體店,消費者7月就可以在盒馬鮮生買到新鮮出爐的五香居鹵味。

開鹵菜連鎖店注意以下幾點：

五香居是一家有著120年歷史的非遺品牌，致力于讓消費者品嘗到正宗的鹵味產品同時，讓大家能體驗到五香居在做的不僅是美食，也是在做一種傳承，一種文化傳遞的事業(yè)。

如今大家都希望通過第二職業(yè)，來獲得睡后收入，這部分的話開店是一種選擇，五香居熟食鹵味店因為歷史悠久，行業(yè)內度高，在蘇錫常區(qū)域有著100多家連鎖店，大家對此關注比較高，那么今天就告訴大家如果想加盟一家鹵味店，要注意哪些地方？

1、你的客群是哪些

在開店前，包括選址前，一定要研究你的用戶群，五香居的用戶群多在菜場或者社區(qū)，消費主要群體是家庭主婦或者老人，因此心里一定要有數。

2、你是不是一定要學技術，還是要成品

如今很多熟食鹵味加盟，號稱是學技術，但是學了技術，能否做成一樣的水平，還是未知數，而五香居熟食鹵味加盟是直接配送成品，無需您操心口味，操心鹵制，是很簡單的。

3、要做長久的生意，食品是否安全健康

鹵菜是一個需要很多工序的過程，而現在很多夫妻店，小作坊是不具備干凈衛(wèi)生的水平的，而五香居，早在2014年就投資1.5個億，建設了10W級空氣凈化車間，在這里生產的鹵味，具備出口標準，因此口味和品質都是可以放心的。