五香居故事

做“你好鴨”之前，孫洪留沒(méi)做過(guò)鴨貨，尤其是麻辣口，于是就去武漢、成都、重慶學(xué)，“那時(shí)一天吃8盒，整個(gè)嘴都腫了，一邊吃香料，一邊吃鴨脖，一邊喝白開水?！?br />

那是2012年，孫洪留投資失敗，知道做餐飲企業(yè)要文化，要管理，去了不少大學(xué)學(xué)習(xí)，在上海交大認(rèn)識(shí)了陸豪?！八粤宋业漠a(chǎn)品，說(shuō)不比上海的頭部品牌差。我決定砍掉投資項(xiàng)目，回來(lái)好好做一個(gè)鹵味匠人。”      

孫洪留對(duì)自己的定位是一個(gè)產(chǎn)品研發(fā)匠人，“做不了管理，不是那個(gè)料。我在公司能做什么？就是把產(chǎn)品做好，我這個(gè)人一輩子就算是有成就感了?！?

不管是在五香居，還是在你好鴨，營(yíng)銷、互聯(lián)網(wǎng)、電商等等，他都找擅長(zhǎng)的人才來(lái)做，他只抓產(chǎn)品。

百年非遺鹵味品牌——五香居的品質(zhì)保障有哪些？

1、品質(zhì)保障

嚴(yán)苛的原料產(chǎn)地

呼倫貝爾草原養(yǎng)殖基地

國(guó)內(nèi)原料供應(yīng)商

自建生態(tài)鵝養(yǎng)殖基地

2、10萬(wàn)級(jí)食品凈化生產(chǎn)車間

2015年斥資1.5億元建設(shè)了占地80畝的農(nóng)產(chǎn)品深加工基地，以及10萬(wàn)級(jí)食品凈化車間，保證產(chǎn)品的新鮮和安全健康

3、食品研究所

與我國(guó)同類學(xué)科中創(chuàng)建好、基礎(chǔ)好、覆蓋面、的江南大學(xué)食品學(xué)院合作，建設(shè)了食品研究所，并具備第三方檢測(cè)資質(zhì)，為五香居食品打造一個(gè)健康安全的王國(guó)。

五香居鮮鹵豬蹄，開業(yè)5天銷售額破10W？

近日，在常州鐘樓區(qū)花園菜場(chǎng)一家鹵豬蹄店開業(yè)了，試營(yíng)業(yè)期間每天早上就能賣出250斤以上的豬蹄。

據(jù)了解，這家“五香居鮮鹵豬蹄”品牌隸屬于江蘇五香居控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱江蘇五香居），在常州地區(qū)已有20年歷史。此次“五香居鮮鹵豬蹄”項(xiàng)目首店開業(yè)，是江蘇五香居對(duì)于當(dāng)下流行的熱鹵產(chǎn)品的嘗試，也是源自大家對(duì)于美食的更高追求?！拔逑憔吁r鹵豬蹄”選用供應(yīng)商的上好豬蹄，搭配清朝宮廷配方中的20多種草本香辛料，從源頭和流程中，保障食品的。

大家爭(zhēng)相購(gòu)買“五香居鮮鹵豬蹄”的原因，除了熱乎乎的現(xiàn)鹵現(xiàn)賣、看得見的干凈衛(wèi)生和聞得到的香味外，也因?yàn)辂u豬蹄的大眾接受度和喜好度高。等候間隙，我們隨機(jī)采訪了一位排隊(duì)的老人，她說(shuō)是買給家里的孫子吃的，以前都是買的冷豬蹄，這個(gè)店里賣的熱乎乎的，而且看著做的吃著放心，這不，連續(xù)兩天都來(lái)排隊(duì)買了。

據(jù)店鋪負(fù)責(zé)人黃總介紹，“五香居鮮鹵豬蹄”，在常州地區(qū)嘗試銷售，區(qū)區(qū)5日銷售額已突破10萬(wàn)元，作為公司鮮鹵項(xiàng)目的試點(diǎn)店鋪，收獲了消費(fèi)者的一致肯定，未來(lái)五香居將會(huì)一直堅(jiān)持只做新鮮健康的鮮鹵豬蹄，堅(jiān)決不賣隔夜豬蹄，為大家提供安全的放心食品，請(qǐng)大家期待。

開鹵菜連鎖店注意以下幾點(diǎn)：

五香居是一家有著120年歷史的非遺品牌，致力于讓消費(fèi)者品嘗到正宗的鹵味產(chǎn)品同時(shí)，讓大家能體驗(yàn)到五香居在做的不僅是美食，也是在做一種傳承，一種文化傳遞的事業(yè)。

如今大家都希望通過(guò)第二職業(yè)，來(lái)獲得睡后收入，這部分的話開店是一種選擇，五香居熟食鹵味店因?yàn)闅v史悠久，行業(yè)內(nèi)度高，在蘇錫常區(qū)域有著100多家連鎖店，大家對(duì)此關(guān)注比較高，那么今天就告訴大家如果想加盟一家鹵味店，要注意哪些地方？

1、你的客群是哪些

在開店前，包括選址前，一定要研究你的用戶群，五香居的用戶群多在菜場(chǎng)或者社區(qū)，消費(fèi)主要群體是家庭主婦或者老人，因此心里一定要有數(shù)。

2、你是不是一定要學(xué)技術(shù)，還是要成品

如今很多熟食鹵味加盟，號(hào)稱是學(xué)技術(shù)，但是學(xué)了技術(shù)，能否做成一樣的水平，還是未知數(shù)，而五香居熟食鹵味加盟是直接配送成品，無(wú)需您操心口味，操心鹵制，是很簡(jiǎn)單的。

3、要做長(zhǎng)久的生意，食品是否安全健康

鹵菜是一個(gè)需要很多工序的過(guò)程，而現(xiàn)在很多夫妻店，小作坊是不具備干凈衛(wèi)生的水平的，而五香居，早在2014年就投資1.5個(gè)億，建設(shè)了10W級(jí)空氣凈化車間，在這里生產(chǎn)的鹵味，具備出口標(biāo)準(zhǔn)，因此口味和品質(zhì)都是可以放心的。