客戶對食堂承包經(jīng)營者的基本要求有哪些?

客戶對食堂承包經(jīng)營者的基本要求有哪些？ 一個食堂關(guān)系到幾十人甚至幾萬人的用餐問題，所以作為食堂提供者的甲方，一般都不會自己經(jīng)營，基本都是通過招的方式來找食堂承包經(jīng)營者。那么甲方對乙方食堂承包經(jīng)營者一般有什么基本要求呢？食堂承包經(jīng)營者乙方去經(jīng)營食堂一般要滿足哪些條件，要做好哪些準(zhǔn)備？ 下面就以東莞的學(xué)校類食堂承包為例進(jìn)行講解。 食堂承包經(jīng)營的基本要求 1、為確保食堂采購的食品安全，首先學(xué)校后勤人員應(yīng)對食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實行統(tǒng)一招標(biāo)定點進(jìn)貨和貨物標(biāo)準(zhǔn)，作為經(jīng)營者的乙方提供者的貨物標(biāo)準(zhǔn)，原則上都要達(dá)到該各物品中等以上品質(zhì)。以上食材不允許食堂承包經(jīng)營者從非定點供應(yīng)商或低于要求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購。 2、食堂承包者應(yīng)嚴(yán)格審查雇用人員，所雇人員必須符合國家規(guī)定的用工條件，工人需要達(dá)到法定年齡，需要具備飲食從業(yè)人員的健康證，勞動就業(yè)證等證件。 3、食堂承包者要嚴(yán)格按照《食堂管理實施細(xì)則》里面的要求進(jìn)行經(jīng)營，并承諾按《細(xì)則》里面的具體規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。 4、食堂承包經(jīng)營者必須文明守法，自覺接受和服從學(xué)校有關(guān)部門和有關(guān)行政管理機(jī)關(guān)的管理和監(jiān)督。

番茄紅素是人類神奇的衛(wèi)士

番茄紅素是人類神奇的衛(wèi)士 番茄紅素（Lycopene）是植物中所含的一種天然色素，主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中，番茄紅素對防治、、等有顯著效果，是人類神奇的衛(wèi)士。番茄紅素的功效主要包括以下幾個方面： 預(yù)防、抑制誘變 研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，可以達(dá)到預(yù)防、消化道癌以及等多種的效果。生成的重要機(jī)制之一是組織細(xì)胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生基因突變，而番茄紅素能阻斷這個過程，發(fā)揮作用。例如，地中海地區(qū)居民在煎烤魚和肉的同時使用番茄醬，可以減少烹調(diào)過程中雜胺等誘變劑的形成。 保護(hù) 在動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過程中，血管內(nèi)膜中的脂蛋白氧化是一個關(guān)鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要作用。據(jù)報道，口服天然番茄紅素，能使膽固醇降至5.2毫摩爾/升以下，番茄紅素可用于防治高膽固醇血癥和癥，可以減緩疾病的發(fā)展。 抗紫外線輻射 番茄紅素能對抗紫外線損傷。研究人員給10名健康人各補(bǔ)充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1～2個月，結(jié)果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積減少，程度較輕。 延緩衰老、 番茄紅素可以有效地清除人體內(nèi)的自由基，保持細(xì)胞正常代謝，預(yù)防衰老。番茄紅素在體內(nèi)通過消化道粘膜吸收進(jìn)入血液和淋巴，分布到、、、、、、肝、肺、結(jié)腸、皮膚以及各種粘膜組織，促進(jìn)腺體分泌，從而使人體保持旺盛的精力；清除這些和組織中的自由基，可以保護(hù)它們免受傷害，增強(qiáng)機(jī)體。 預(yù)防及改善泌尿系統(tǒng)疾病 番茄紅素有助于提高男性質(zhì)量，降低風(fēng)險。一項來自美國哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，男性每天在飲食中服用劑量的番茄紅素（每天6.5毫克以上）與服用少者相比，可以使發(fā)生的危險減少21%。

食堂承包也要講究效率管理

食堂承包也要講究效率管理 東莞食堂承包公司指出，生產(chǎn)效率是衡量食堂食品生產(chǎn)組織的合理性、生產(chǎn)技術(shù)的先進(jìn)性和員工勞動積極性的標(biāo)志之一。 （一）影響生產(chǎn)效率的因素 影響生產(chǎn)效率的因素很多，歸結(jié)起來可分為內(nèi)在因素和外在因素。 (l）內(nèi)在因素。對生產(chǎn)效率的影響很微妙。當(dāng)員工情緒穩(wěn)定高漲時，會有很高的工作熱情，生產(chǎn)效率非常高；反之則相反。 (2）外在因素。如工作環(huán)境，設(shè)施、設(shè)備不完善，人員配備不合理等，這些因素對廚房生產(chǎn)效率也有影響。 （二）提高食堂食品生產(chǎn)效率的方法 1．合理的廚房生產(chǎn)方式 合理的廚房生產(chǎn)方式，可以為食堂帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。 2．食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代食堂食品規(guī)模生產(chǎn)的質(zhì)量保證。在生產(chǎn)中，要求不同時間、不同地點生產(chǎn)同一品牌的產(chǎn)品，品質(zhì)保持高度的一致性。 3．使用的廚房設(shè)備 先進(jìn)的機(jī)械化食堂生產(chǎn)設(shè)備，能在很大程度．上替代廚師的工作，如廚房的一些加工設(shè)備：切片機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、去皮機(jī)等。這些機(jī)械設(shè)備的運(yùn)用，不僅節(jié)約了大量的人力，而且還保證了原料的加工質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率。

食堂承包論食物營養(yǎng)、它們堪比良藥多吃益處多

食堂承包論食物營養(yǎng)、它們堪比良藥多吃益處多 生活中，我們的身邊時常會有一些人通過食療來一些疾病，而效果確實也不錯，甚至有的時候比吃藥還管用。真的沒有想到食物營養(yǎng)價值竟然這么高，而下面就讓泰鑫膳食小編為大家介紹一下這些蔬菜的營養(yǎng)價值以及水果的營養(yǎng)價值吧。 相信很多人都曾聽說過，“讓食物成為你的良藥”，由此可見食物的功效真的很不錯。下面就讓我們一起來看看身邊的食物都有哪些營養(yǎng)價值吧。 芒果 生芒果能有效預(yù)防中暑，成熟的芒果能對抗多種。它有助于形成健康的上皮細(xì)胞，能起到預(yù)防感冒、和鼻竇的作用。由于芒果富含維生素A，還有助于咽喉。 胡蘿卜 由于富含β胡蘿卜素，所以胡蘿卜是一種劑和清潔劑。胡蘿卜還含有大量維生素A，不僅有益于眼睛健康，而且具有、維持體內(nèi)酸堿平衡等作用。胡蘿卜汁有助于對抗咽喉、眼睛和鼻竇，生吃還有助于殺滅腸道蠕蟲。 　姜 它有助于緩解、腹瀉和胸部。新鮮的姜汁與香豆粉、蜂蜜混合，能作為祛痰劑。 檸檬 在溫?zé)岬臋幟噬先鲂┨呛望}，腹瀉患者食用后能提高食欲。檸檬汁與蜂蜜混合，可以用來緩解咽喉。為了提高人體對性疾病的能力，醫(yī)生建議在空腹時喝點檸檬水。 卷心菜 它是維生素、礦物質(zhì)和堿性鹽的豐富來源，它能對抗幽門螺，這種細(xì)菌會造成。卷心菜還有助于等疾病。 豇豆 豇豆除含有蛋白質(zhì)、糖質(zhì)外，還含有維生素A、B1、B2、C、鈣、氨基酸、溶解素等營養(yǎng)素，雖含量不大，但比較均衡。鞘內(nèi)的綠色未成熟豆的營養(yǎng)價值接近于一般蔬菜，是一種好食材。