武漢香來爾食品機械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷售休閑食品加工設(shè)備的專業(yè)廠家。公司緊跟市場潮流與華工、華農(nóng)多名專家共同開發(fā)新穎、先進、實用的適應(yīng)市場需求的食品機械，自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進機床100多臺 套。阿里巴巴15年誠信通會員，產(chǎn)品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區(qū)，國內(nèi)很多食品企業(yè)都是我們的合作伙伴。

仿手工全自動餃子皮機具有節(jié)能、安全衛(wèi)生、無邊角廢料、中厚邊薄等優(yōu)點，使所生產(chǎn)餃子在外觀、口感、重量達到空間統(tǒng)一，從而徹底改變了目 前生產(chǎn)效率低、員工浪費、二次污染、中部裂口等現(xiàn)狀，

餡的要求

（1）中檔水餃肉的含量一般在30%以上，菜的顆?？煞诺?—10毫米，低檔菜的顆粒在6毫米以下。

（2）肉的加水量要適量，依情況而定。使用抱團劑的廠家加水量在15%—18%，不使用的廠家，控制在15%以下。

（3）加菜后，充分攪拌，若餡的爽滑度不好，可以適當加油，

餡放置時間、攪拌時間非常重要，尤其對芹菜等，放置時間長可以軟化菜顆粒（菜滲透壓），攪拌時間可以保證菜肉均勻。

（4）如果廠家使用大豆蛋白，蛋白必須泡透（非常重要）。

面餡的好壞直接關(guān)系著餃子成品率的高低，對不符合生產(chǎn)條件的廠家，要與相關(guān)負責(zé)人及時溝通，在達到機器生產(chǎn)要求后方可進行生產(chǎn)。

武漢香來爾食品機械有限公司成立于2001年2月，是生產(chǎn)銷售休閑食品加工設(shè)備的專業(yè)廠家。公司緊跟市場潮流與華工、華農(nóng)多名專家共同開發(fā)新穎、先進、實用的適應(yīng)市場需求的食品機械，自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進機床100多臺 套。

機頭、餡泵的速度：

①機頭速度：以顯示數(shù)為準，在35-40赫茲之間，具體根據(jù)餃子大小克數(shù)和餡料而定。

②餡泵速度：以顯示數(shù)為準，在20-45赫茲之間，具體根據(jù)餃子大小克數(shù)和餡料而定。

具體操作程序：

①開機，旋動紅色園頭按紐，打開自鎖機構(gòu)，按鈕彈起。再按壓上方的綠色按鈕，啟動電源指示燈亮（紅色）。

②轉(zhuǎn)動機頭成型開關(guān)，起動機頭，轉(zhuǎn)動開關(guān)上方的旋鈕，觀察顯示器的數(shù)字為35赫茲左右。定格不動，模具正常運轉(zhuǎn)。

③轉(zhuǎn)動餡泵電位器旋鈕，將顯示數(shù)值調(diào)到30赫茲左右，轉(zhuǎn)動電位器下方的開關(guān)，啟動餡泵，將餡推動到塑料管前方轉(zhuǎn)彎處，按總停關(guān)閉餡泵，再按總電源啟動。

④按壓面綠色按鈕啟動制皮，開始壓面。

⑤當面皮走順之后，再啟動餡泵注餡。操作過程完成。