動(dòng)物為異養(yǎng)生物，即他們不能自己制造自己的食物，而是依賴于外界的有機(jī)物獲得營(yíng)養(yǎng)。他們得到食物的方式各不相同，但必須能夠消化吃下的食物，才能得到所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)成分除水以外還有五個(gè)主要部分，即糖類、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素。這些物質(zhì)提供動(dòng)物體的基本需要。

單細(xì)胞生物進(jìn)行胞內(nèi)消化，即將食物顆粒攝入細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行消化，如變形蟲和纖毛蟲。

腔腸動(dòng)物（水螅）和扁形動(dòng)物（渦蟲）出現(xiàn)了消化腔，食物從口進(jìn)入此處，在消化腔內(nèi)壁分泌的消化酶作用下進(jìn)行細(xì)胞外消化，形成許多多肽或食物碎片，然后再被有吞噬能力的細(xì)胞吞噬形成食物泡，進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化。未消化的食物殘?jiān)杂煽谂懦觥?

完全的消化道由口開始，以結(jié)束，并被腔體包圍。以人體為例，其消化道包括口、咽、食道、胃、（十二指腸、空腸、回腸）、大腸（盲腸和結(jié)腸、直腸）、。消化道內(nèi)的化學(xué)性消化有消化腺分泌的消化液進(jìn)行。消化腺包括唾液腺、胰臟和胃腸壁中的腺體。

消化系統(tǒng)的大體解剖結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)

咽

用頭部正中矢狀斷面標(biāo)本觀察。咽位于鼻腔、口腔和喉的后方，呈漏斗形，為前后略扁的肌性管道。咽的上方接顱底，下方在第六頸椎下緣高度延續(xù)為食管。咽幾乎沒有前壁，經(jīng)鼻后孔、咽峽、喉口分別與鼻腔、口腔和喉腔相通。依據(jù)咽與上述部分的通路可分為鼻咽、口咽和喉咽。

1．鼻咽 是咽的上部，在其側(cè)壁上相當(dāng)于下鼻甲的后方，左、右各有一個(gè)咽鼓管咽口。此口經(jīng)咽鼓管與鼓室相通。鼻咽的后壁有成堆的、較為發(fā)達(dá)的淋巴組織，稱咽扁桃體，在咽鼓管咽口周圍粘膜內(nèi)也有淋巴組織，為咽鼓管扁桃體。

2．口咽 為咽的中間部，在咽峽后方，軟腭、舌根和會(huì)厭上緣之間。在口咽兩側(cè)壁有腭扁桃體。

3．喉咽 是咽的下部，較為狹窄。喉咽前方正對(duì)喉口。

大腸

用大腸解剖標(biāo)本及大腸各部的離體剖開標(biāo)本觀察大腸的位置、分部、形態(tài)及粘膜皺襞。全長(zhǎng)約1.5 m，分為盲腸和結(jié)腸和直腸三部分。大腸在外部形態(tài)上除闌尾和直腸外有三個(gè)特點(diǎn)：一是由腸壁縱行肌增厚形成與大腸縱軸相平行的三條結(jié)腸帶；二是由于三條結(jié)腸帶短于腸管的長(zhǎng)度使腸管皺起而形成囊狀的結(jié)腸袋；三是在結(jié)腸帶附近有大小不等的脂肪突起，叫腸脂垂。

1．盲腸 位于右髂窩，為向下方突出的盲囊。其后下端附有闌尾（蚓突），長(zhǎng)度因人而異，一般為7 ～ 9 cm，多數(shù)有彎曲?；啬c末端突入盲腸，其開口為回盲口，口的上、下兩緣各有個(gè)半月形皺襞為回盲瓣。

2．結(jié)腸 圍繞周圍，形似方框，介于盲腸與直腸之間，可分為升結(jié)腸、橫結(jié)腸、降結(jié)腸和乙狀結(jié)腸四部分。升結(jié)腸是盲腸的延續(xù)，向上升到肝右葉的下面，向左彎移行為橫結(jié)腸。橫結(jié)腸借系膜連于腹后壁。橫結(jié)腸橫行向左至脾的下方，轉(zhuǎn)折向下移行為降結(jié)腸、降結(jié)腸向下至左髂窩處移行為乙狀結(jié)腸。乙狀結(jié)腸借系膜固定于后壁上，在 第3骶椎處移行為直腸。

3．直腸 位于內(nèi)，上端接乙狀結(jié)腸，穿過盆隔終于。觀察剖開的直腸標(biāo)本，可見直腸下部粘膜上有6～10條縱行皺襞，叫肛柱。各柱下端之間有半月形皺襞相連，這些皺襞叫肛瓣。肛瓣與相鄰肛柱下端之間，圍成小陷窩為肛竇。肛瓣與肛柱下端共同形成環(huán)形線為齒狀線。線下方有光滑區(qū)為肛梳（痔環(huán)），向下移行為皮膚。

肝和膽囊

1．肝 用腹腔解剖標(biāo)本和離體肝的標(biāo)本觀察。肝占滿了整個(gè)右季肋區(qū)和腹上區(qū)的大部分，其左端有一小部分達(dá)到左季肋區(qū)。肝呈楔形，右端粗大而圓鈍，左端細(xì)??；肝可分上、下兩面，前、后、左、右四緣。上面凸隆與膈接觸，稱膈面；在其表面借鐮狀韌帶分為左、右兩葉，左葉小而薄，右葉大而厚，下面與臟器接觸稱臟面。觀察肝的臟面可見中間有一橫行凹陷的肝門，注意分辨由此進(jìn)出的肝動(dòng)脈、肝管、肝門靜脈和神經(jīng)。肝門兩側(cè)各有一縱溝，左縱溝內(nèi)有肝圓韌帶（臍靜脈索）和靜脈韌帶（靜脈導(dǎo)管）。肝圓韌帶走在肝鐮狀韌帶的游離緣內(nèi)至臍。右縱溝內(nèi)有膽囊和下腔靜脈。肝的臟面由以上一橫溝和左、右縱溝分成左縱溝左側(cè)的左葉，右縱溝右側(cè)的右葉，盯門之后，左、右縱溝之間的尾狀葉，以及肝門之前，左、右縱溝之間的方葉，肝的前緣的右側(cè)有一窩，容納膽囊。

2．膽囊 膽囊緊貼在肝下面右縱溝上部的膽囊窩內(nèi)，其上面借結(jié)締組織與肝連結(jié)，易于分離。膽囊呈梨形，可分底、體、頸和膽囊管。膽囊管與肝總管匯合成膽總管，膽總管匯合胰管開口于十二指腸大。