白酒如何品才有味道？

白酒如何品才有味道？

散白酒代理小編今天為大家簡單的介紹一下我們要怎樣品白酒味道才會更好，你可以來參考一下。

望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處張望，應(yīng)無色透明，冰清玉潤。

聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子接近杯口悄悄吸聞酒液充滿出來的芳香，再移開酒杯呼氣，如此重復(fù)數(shù)次，濃郁的酒香便沁入腔腑，回旋悠悠，愉悅酣暢的感觸便油然升起。

綴：從杯中悄悄綴入小量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘，然后把舌頭上沖突上顎，讓酒液滲潤全舌，再在口腔中輕砸?guī)谆?，次時酒液的渾厚綿柔，回甜飽滿，爽滑純潔使您感觸到瓊漿玉液的味道。

咽：把口腔中的酒液悄悄咽入喉內(nèi)，這時候溫熱而渾厚，一脈而下，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉。

1、佐餐開端不宜先吃菜，而應(yīng)碰杯輕聞淺綴三幾回，讓香韻沁入腔腑，使酒液茵舌潤喉，然后進食些清淡菜肴，這時酒液的滿口芳香細嚼和勻菜肴的清新，令人生津暢腑，胃口啟張。

2、繼而進食海鮮山珍，其味甘胰新鮮，再量力碰杯飲用，可僻腥助鮮，好菜的新鮮與美酒的甘香怡然成趣，味道悠悠。

3、幾巡往后，可進食肉禽等菜肴，并互敬暢飲，就滌膩熱情，佳釀的醇冽伴著好菜的膏胰沁人臟腑，頻送一齒流香。這種沁下托上的功力令人通體酣暢，回味無窮。

至此，美酒好菜，相輔相成，使你聚友喜慶或淺酌的氣氛和享用。

白酒的包裝顏色不同的原因

白酒的包裝顏色不同的原因

在現(xiàn)在的市場上，白酒的種類千千萬，而在這之中，大部分都是通明的玻璃瓶包裝，只需少數(shù)一些白酒是不通明的瓶子。白酒大多通明瓶，為什么有些是乳白色的酒瓶?這與原料有關(guān)么?你只需仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)原料都是玻璃的，可是為什么會用不同的色彩裝呢?5、調(diào)查酒液的清濁程度首先從外觀上看，好的白酒應(yīng)是肯定明澈通明的，并且沒有沉淀，越明澈通明越好。散白酒代理給我們介紹一下：為什么要用乳白色玻璃瓶呢?因為這種更利于醬香型白酒的貯存。

1、乳白色玻璃瓶可以遮擋光線，防止紫外線，更有利于醬香型白酒的貯存。紫外線，尤其是紫外線會破壞它，引起白酒溫度升高，引起酒精酸、酯類等營養(yǎng)物質(zhì)的改變，影響白酒的口感。溫度的升高也會引起微生物的作用，導致白酒質(zhì)量的改變和保存價值的改變。

2、 陶瓷瓶因為瓶胎體厚重，瓶形不美，容易呈現(xiàn)漏，而且本錢高。玻璃瓶防漏酒堅持其口感，玻璃瓶更恒溫。

3、醬香型白酒色彩微黃通明，無懸浮物，無沉淀，為了堅持漂亮運用乳白玻璃瓶。滿意消費者美的尋求表現(xiàn)品嘗。

怎樣才能做一名散酒代理商？

怎樣才能做一名散酒代理商？

如何成為一名散白酒批發(fā)商？這個問題想必另很多散裝白酒代理商們困擾，那么下面幾點就必須要考慮的。

1、選擇有信譽的散裝白酒廠家。廠家的信譽可以通過其他經(jīng)銷商打聽，也可以通過消費者的反饋來探聽。現(xiàn)在信息渠道比較暢通，還可以通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道來收集。

2、因為你的資金實力，可能開始只能選擇一些小規(guī)模散裝白酒廠家的產(chǎn)品來代理。因為小散裝白酒廠家大多都是老板一言堂，所以，搞清楚對方老板的人品很重要。

3、散裝白酒廠家實力。此外，一些當年獲二等獎的國家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”“部優(yōu)”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。廠家是小作坊，還是正規(guī)工廠？廠家是只有一個產(chǎn)品，或寥寥幾個產(chǎn)品，還是有比較豐富的產(chǎn)品線?廠家技術(shù)先進程度如何?研發(fā)實力如何?市場競爭力如何?對市場的反饋是否及時?產(chǎn)品質(zhì)量是否有保證?售后服務(wù)完善程度等等，通過這些細節(jié)方面的考察，可以探知廠家的實力。

4、品牌。廠家是否系企業(yè)？廠家的產(chǎn)品是否系品牌?小經(jīng)銷商多數(shù)時候面對的是中小生產(chǎn)企業(yè)，但是中小企業(yè)一樣有度和品牌美譽度的問題，只是他們的度和品牌美譽度可能局限在一個較小的范圍。為了搞清楚這一點，可以到工廠的所在地進行走訪。

5、政策。廠家一般都會對經(jīng)銷商有一些扶持和優(yōu)惠的政策，比如促銷、廣告。返點、獎勵、費用分攤等等，在其他條件相同的情況下，盡可能選擇那些對經(jīng)銷商扶持力度較大和政策較為優(yōu)惠的廠家。

6、服務(wù)。3、---白酒味道與舌頭的關(guān)系了解味道與舌頭的關(guān)系有助于我們更好地運用味覺進行準確的感官品評。經(jīng)銷商處于流通渠道的中游，在經(jīng)營業(yè)績上受到上游廠家很大的制約，經(jīng)銷商經(jīng)常會需要廠家提供多方面的服務(wù)，比如及時供貨，及時提供產(chǎn)品信息、對經(jīng)銷商進行指導、幫助經(jīng)銷商開展經(jīng)營等等，廠家的服務(wù)越周到，經(jīng)銷商越能夠安心經(jīng)營。同時，廠家對經(jīng)銷商利益的關(guān)心程度，也是需要經(jīng)銷商認真考慮的問題。

另外還需要知道所代理品牌的口感要和所代理區(qū)域大眾消費口感一致，以及需要有良好的運力，人力能快時間建立好自己的通路?；蛘咭呀?jīng)擁有了良好的通路。通過以上希望能為您帶來幫助。

關(guān)于出酒率的問題有哪些?

關(guān)于出酒率的問題有哪些?

關(guān)于出酒率:影響出酒率的因素有很多種，如果不知道問題出在哪里就很難下手，大部分朋友都是做酒賣酒的，如果出酒很低會大大增加生產(chǎn)成本，造成利潤損失，甚至還會虧本，出酒不好酒質(zhì)也會到影響，從而影響白酒的銷售，因為發(fā)酵異常會產(chǎn)生許多的邪雜物質(zhì)影響酒質(zhì)。在酒用香精的組成中，除主香劑用香料外，其它的多數(shù)香料主要起助香劑作用。

一種因素：控制初始淀粉濃度在合適的范圍，為什么我將這個因素放在首位呢？這是因為很少有人進行淀粉濃度的精細化控制，或者做了相應(yīng)調(diào)整不知道為什么這樣做，只有理解了才可以在做酒過程中靈活調(diào)整，首先我講一下白酒發(fā)酵的基本原理：白酒發(fā)酵的過程是淀粉經(jīng)過糖化過程轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后酵母菌再將葡萄糖在厭氧條件下轉(zhuǎn)變成乙醇。一種因素：控制初始淀粉濃度在合適的范圍，為什么我將這個因素放在首位呢。注：釀酒酵母是不能直接利用淀粉的，必須是淀粉先變成糖，再變成酒。

二種因素：適當?shù)娜苎酰m當?shù)娜苎跬ㄋ滓稽c講就是在做酒過程中需要有適量的空氣。從古至今，白酒在人們的日常生活中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動中不可缺少的特殊飲品。首先還是先講一下原理：白酒發(fā)酵的前期是酵母菌、根霉等微生物利用空氣中的氧氣進行有氧發(fā)酵，細胞數(shù)增多、代謝糖化酶、淀粉酶等一些酶系幫助糧食分解，到了發(fā)酵的中后期，氧消耗完，這個時候酵母菌就開始厭氧發(fā)酵產(chǎn)乙醇。

如果控制不好就會出現(xiàn)發(fā)酵異?，F(xiàn)象，一種情況溶氧太少，如果是做液態(tài)發(fā)酵發(fā)現(xiàn)冒泡少，發(fā)酵沒有動靜，做固態(tài)發(fā)酵發(fā)現(xiàn)升溫緩慢，這個時候就要考慮是否是溶氧不足。

二種情況溶氧過多，溶氧多容易出現(xiàn)的情況是酸敗，因為大部分雜菌都是好氧菌，如果雜菌數(shù)量在前期起來后，發(fā)酵就會直接失敗。

三大因素：控制發(fā)酵溫度，首先我們還是先了解一下基本原理，酵母菌適的生長繁殖溫度是20~30℃，適的發(fā)酵溫度是38~40℃。根據(jù)這個基本原理我們知道初始溫度在20~30℃酵母菌都可以長起來，發(fā)酵的髙溫度不宜超過40度。實際操作情況如下：

一種是采取暴露在外面的發(fā)酵容器做酒，這種方式做酒環(huán)境溫度的高低以及波動會對發(fā)酵容器的溫度造成較大的影響。二種采取窖池或者地缸發(fā)酵，這種操作方法環(huán)境溫度變化相對來說對發(fā)酵體系溫度影響不是特別大，也很難通過環(huán)境溫度的干預(yù)來改變發(fā)酵體系的溫度，一旦入池封窖后我們就很難做出調(diào)整?！靶袨閷W”:獨尊(或者唯我獨尊)“獨尊文化”是社會初級階段(主要指奴隸社會和封建社會)的意識形態(tài)產(chǎn)物，目前，已經(jīng)被社會所不容不齒，飽受詬病和批評。