一餐館老板說(shuō)“ 我取得了食品衛(wèi)生許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，為何還被停業(yè)整改呢。因?yàn)榄h(huán)保局要求餐館安裝油煙凈化器餐館深夜?fàn)I業(yè)，餐廚油煙嚴(yán)重影響居民生活。群眾舉報(bào)就是檢查命令，街道當(dāng)即組織工作人員，會(huì)同江津食藥監(jiān)分局人員前往現(xiàn)場(chǎng)。檢查組發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)是一家常見(jiàn)的街邊小餐館，店主黃某面對(duì)檢查人員開(kāi)始表示一臉茫然。

檢查人員按照“全覆蓋、無(wú)盲區(qū)、零死角”的要求，對(duì)餐館進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該餐館雖然辦理相關(guān)經(jīng)營(yíng)許可手續(xù)，但未安裝油煙凈化裝置、煙道未置頂，導(dǎo)致油煙直接排放影響小區(qū)居民正常生活。特別對(duì)廚房排煙通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行了仔細(xì)查看，發(fā)現(xiàn)餐館存在未安裝油煙凈化裝置、煙道未置頂排放的環(huán)境行為。

利用特殊波長(zhǎng)紫外燈發(fā)出的紫外線對(duì)油煙分子進(jìn)行照射達(dá)到分解油煙分子的凈化方式。

　　光解氧化油煙凈化技術(shù)是利用紫外線——C波段的光來(lái)改變油質(zhì)的分子鏈， 同時(shí)這種紫外線與空氣中的氧反應(yīng)后產(chǎn)生臭氧，臭氧將油質(zhì)分子冷燃燒后生成水和臭氧，同時(shí)煙道中的異味也隨之消除。 但單獨(dú)處理油煙效果不佳。 實(shí)際應(yīng)用中，需控制臭氧的濃度，以免造成二次污染的產(chǎn)生。

復(fù)合式主要是用靜電式油煙凈化設(shè)備再組合濕式或活性碳等。

　　目前應(yīng)用比較廣泛的就是，各種方式的組合應(yīng)用，針對(duì)單一技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)，互相補(bǔ)充，互相加強(qiáng)，對(duì)安裝應(yīng)用當(dāng)中的效果比較理想。

生物除油煙技術(shù)

　　主要是利用嗜油，對(duì)油霧氣的粒子進(jìn)行生物降解分解原理從而達(dá)到凈化目的，此項(xiàng)技術(shù)凈化率高但同時(shí)存在占地面積比較大以及費(fèi)用較高，目前多應(yīng)用在工業(yè)方面成熟應(yīng)用。

　燒烤油煙中含有十幾種有害化合物，炭火和油脂接觸后會(huì)產(chǎn)生大量油煙，烤網(wǎng)烤盤積存的油脂過(guò)多，高溫下也會(huì)產(chǎn)生油煙，因此燒烤類的餐飲企業(yè)對(duì)油煙凈化器的處理風(fēng)量要求也比較高。

　　燒烤類餐飲企業(yè)匹配的風(fēng)量一般為：1米 x 6000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量。

　　學(xué)校和公司的食堂一般都是用的大鍋類型的，大鍋類型產(chǎn)生油煙的范圍比較大，對(duì)油煙凈化器的處理風(fēng)量要求相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較高。

　　食堂大鍋是按照1個(gè)灶臺(tái)8000風(fēng)量計(jì)算，比如食堂2個(gè)大鍋，那就使用2 x 8000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量 = 16000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量即可。