養(yǎng)心（高鈣）菜種植技術分享

采收與加工　養(yǎng)心菜株高20厘米以上時，應及時采收。采收方法有兩種，一種方法是統(tǒng)一采收，即在留大部分枝條基部3-4個節(jié)點的基礎上用鐮刀一次性水平割取嫩莖葉，一般每60天左右割取1次，每次畝產量3000斤左右。露地栽培的每年可割4次，保護地栽培的每年可割6次。另一種方法是分期分批采收，先采收茂密粗壯的嫩莖葉，讓細弱稀疏的莖葉繼續(xù)生長，以后再陸續(xù)采收。兩種采收方法的年總產量基本相同。采收的嫩莖葉既可直接上市，也可曬干食用或泡茶。

采收

4～7月芽葉生長旺盛，葉花肥厚濃綠，為采摘鮮葉的季節(jié)。若人工控制溫濕度，營造適生小氣候環(huán)境，可延期采葉到9～10月份。每兩個月就可以采收一次，但我們要分期分批采收，先采粗壯茂密的芽葉，留下細弱稀疏芽葉待長大后再采，以采摘上部枝葉為主，同時基部留3～4個節(jié)，讓其重新發(fā)芽。采收時，我們可以用鐮刀沿地面水平割取莖葉，割下的莖葉就可以直接出售了。高鈣菜產量很高，一般每畝地每茬能采收嫩菜3,000～5,000千克。

采下的鮮菜可直接上市，也可等曬干后再出售。曬干的高鈣菜通常用來泡茶，可以起到保護心臟的作用，被人們親切的稱之為“清新救心茶”。

高鈣菜的吃法

【肉炒】

家庭炒養(yǎng)心菜同芹菜炒肉一樣簡單。根據(jù)肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養(yǎng)心菜味道）、海參等。注意：肉炒熟后再放養(yǎng)心菜。

【燉菜】

養(yǎng)心菜是適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味，食后食欲大增，適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意：燉養(yǎng)心菜必須配肉。在肉快熟的時候，放入養(yǎng)心菜。

高鈣菜可以生吃嗎

養(yǎng)心菜是可以直接用來生吃的，在生吃的時候自己根據(jù)口味去調制一些醬料一起搭配著食用可以保證口感更佳，而且養(yǎng)心菜的做法的話也比較簡單，可以涼拌，清炒，煲湯之類的，平時自己在加的時候可以清炒或者是涼拌這兩種做法比較簡單，而且不需要太多的食材搭配，生吃的時候要記得將食材焯水，以免會有有害物質的殘留，造成身體健康影響。