沒想到玉米粉還有這么多妙用

廚房中每個看似不起眼的食材，在生活中卻大有用處，面粉里常見的玉米淀粉不止可以用于勾芡，還在烘焙方面也發(fā)揮了大作用，一起來漲姿勢吧。

①玉米粉在烘焙中的用法，當把玉米淀粉加水并加熱至65度左右時，可以產(chǎn)生膠凝作用，所以我們一般用它來制作布丁餡等糕點餡料；而且在各類西式小餅干的配料中也會經(jīng)常見到它的身影（比如瑪格麗特小餅干）。②如果家里沒有低筋面粉，還可以用玉米淀粉混合普通面粉自制低筋面粉，不過對于烘焙新手來說不推薦這種方法，比例掌握不好的話容易弄巧成拙～

部分添加成分危害健康有的代餐粉為了增加口感，可能還會加入麥芽糊精、香精、甚至植脂末這類成分，這類成分的長期攝入很有可能會給你帶來一些疾病。尤其是植脂末，如果配料表里有這類成分的代餐粉千萬不能購買。

所以減肥這件事并不簡單，我們始終要清楚一件事——減肥沒有捷徑！還心癢癢希望通過代餐粉減肥的朋友們，人馬君勸你們“食可而止”。

由于代餐粉富含大量的膳食纖維，口感并不好，口味差，很多人很難堅持下去；另外，喝代餐粉減肥剛開始效果會比較明顯，之后逐步減緩，停止服用后會發(fā)生反彈，并且反彈的體重還不低。

然后，超重或肥胖的人們又會繼續(xù)減肥，導致體重反反復復。

而有研究發(fā)現(xiàn)，體重波動顯著的人更容易患心臟病、、心臟驟停、動脈阻塞、、或等疾病。