黑米優(yōu)勢明顯,三高一低概括得很清楚

黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”，是稻米的一種，外觀細(xì)長，呈橢圓形。黑米食藥兼?zhèn)?，營養(yǎng)價值豐富，適合餐后血糖高的人吃。今天，“問上醫(yī)”就跟大家詳細(xì)講講。黑米優(yōu)勢明顯，三高一低概括得很清楚（1）黑米蛋白質(zhì)的質(zhì)量比其他糧食高評價食物中的蛋白質(zhì)的高低，一要看數(shù)量，二要看質(zhì)量。什么樣的蛋白質(zhì)算的蛋白質(zhì)？很簡單，越符合人體需求、吸收率越高的蛋白質(zhì)，越是好蛋白質(zhì)。像雞蛋中的蛋白質(zhì)，吸收率就比較高，因為雞蛋蛋白屬于動物蛋白，所含的氨基酸種類比植物蛋白更，更符合人體的需求。相比之下，黑米所含的蛋白質(zhì)要比同類的粗糧質(zhì)量更好一些，約為8-12%。（2）黑米的脂肪含量低糖吃多了會長胖，脂肪吃多更會長胖。評價一種食物“催”不“催”肥，要先看其脂肪含量，黑米的脂肪含量很低，可以放心吃。

用手抓起一把黑米,聞一下黑米的氣味,黑米具有一股清香的味

首先，在購買黑米的時候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，屬于劣質(zhì)黑米，食用劣質(zhì)黑米不利于身體健康。2、在購買黑米的時候，還要注意觀察黑米的顏色，黑米有光澤，而劣質(zhì)黑米顏色發(fā)暗。黑米只有外面一層是黑色的，而米粒是白色的。而劣質(zhì)黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，這種黑米可能是經(jīng)過染色處理的，進食后，會對健康造成影響。從外形上看，黑米顆粒大小是均勻的，沒有結(jié)塊現(xiàn)象，而劣質(zhì)黑米則相反。3、在把黑米洗凈后，如果放幾粒到口中，咀嚼后，稍帶甜味，而如果黑米在咀嚼后，出現(xiàn)其他味道，有可能是劣質(zhì)黑米。在把黑米買回家后，放在密閉儲存，放在陰涼通風(fēng)處保存。4、由于黑米的外面種皮比較堅硬，在用黑米煮粥的時候，有時不容易煮爛，為了節(jié)約資源和保證黑米的營養(yǎng)成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。這樣，比較容易煮熟，在煮黑米粥的時候，可以用泡黑米的水煮，可以保證黑米的營養(yǎng)。

黑米好處在于,它不用像我們?nèi)粘３缘陌酌罪埬菢泳?xì)加工

黑米可以怎么吃黑米可直接用來熬粥喝是營養(yǎng)的，也可以搭配其他食材一起調(diào)養(yǎng)身體。黑米作為食材的食物，請一定要充分咀嚼，以免加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，尤其是消化功能弱的老弱人群。它的維生素B族含量是普通大米的4倍，鋅、硒、鎂、鉀等對控制血壓、降低患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，民間有稱之為長壽米、藥米。黑米好處在于，它不用像我們?nèi)粘３缘陌酌罪埬菢泳?xì)加工，一般黑米都是在脫了谷殼之后就以糙米的形式直接使用，因此，黑米中富含更多營養(yǎng)成分，如豐富的維生素B族、豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)成分等。