紅薯，是世界主要糧食作物之一，也是我國(guó)四大主要農(nóng)作物之一。我國(guó)在紅薯利用項(xiàng)目的研究和綜合開(kāi)發(fā)上，目前還處于初級(jí)階段。清洗：是木薯粉加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，相對(duì)木薯淀粉加工而言更為重要，因?yàn)槟臼矸蹧](méi)有后面的水清過(guò)濾工段，其中如果有泥沙將直接影響木薯粉的質(zhì)量，造成雜質(zhì)含量高。紅薯產(chǎn)品大多停留在紅薯干、紅薯粉絲和紅薯淀粉等粗加工上。紅薯不為大多數(shù)人熟知的價(jià)值，是它在醫(yī)1藥、食品、化工等方面的重要用途，它是重要的工業(yè)原料作物，也是新型的能源作物和天然的飼料作物。利用的紅薯淀粉深加工為變性淀粉，是紅薯綜合開(kāi)發(fā)的一個(gè)亮點(diǎn)。

　　目前淀粉行業(yè)普遍采用的氣流干燥機(jī)，氣流干燥也稱“瞬間干燥”是固體流態(tài)化中稀相輸送在干燥方面的應(yīng)用。通過(guò)這樣配置不僅淀粉質(zhì)量得到大幅度提高，效率也大會(huì)提高，可以在更短的時(shí)間內(nèi)完成更大加工量。該法是使熱空氣和待干燥固體顆粒直接接觸，并使待干燥固體顆粒(淀粉)懸浮于流體中，因而兩相接觸面積大，強(qiáng)化了傳熱傳質(zhì)的過(guò)程，氣流應(yīng)用于散裝物料的干燥單元操作。

　1、整個(gè)系統(tǒng)采用自動(dòng)化控制，通過(guò)對(duì)進(jìn)料水分和氣溫差的測(cè)定，自動(dòng)調(diào)整進(jìn)料量的和進(jìn)氣量，從而保證產(chǎn)品水分的穩(wěn)定；

　　2、熱，干燥時(shí)間短，處理量大，氣流干燥采用氣固兩相并流操作；

　　3、采用變徑紊流技術(shù)，提高了設(shè)備的性能，保證了淀粉的質(zhì)量；

　　4、氣流干燥機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊、體積小、生產(chǎn)能力大，投資、維護(hù)成本低；

　　5、操作方便，在氣流干燥系統(tǒng)中，把干燥、粉碎、篩分、輸送等單元過(guò)程聯(lián)合操作。

　　6、應(yīng)用范圍廣，可適合于各種粉狀、片狀、顆料狀物質(zhì)。

極具競(jìng)爭(zhēng)性。已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的低投入、高產(chǎn)出、耐干旱、耐瘠薄、多用途（即糧食、食品加工、飼料、能源兼用）的高放經(jīng)濟(jì)作物。作為一種作物，木薯在生產(chǎn)中已經(jīng)具有優(yōu)勢(shì)，如單位面積產(chǎn)量高、耐旱并適應(yīng)貧瘠土地以及在種植和收獲過(guò)程中有很大的靈活性。它作為淀粉的來(lái)源極具競(jìng)爭(zhēng)性：按干重計(jì)算，其塊根含有比幾乎任何其他糧食作物更多的淀粉，淀粉易于采用簡(jiǎn)單技術(shù)提取。出口價(jià)格始終低于歐盟和美國(guó)產(chǎn)的馬鈴薯、玉米和小麥淀粉，如目前泰國(guó)產(chǎn)的木薯淀粉每噸售價(jià)約225美元。

   作為由農(nóng)發(fā)基1金和糧農(nóng)組織推動(dòng)的一項(xiàng)計(jì)劃，《全球木薯發(fā)展戰(zhàn)略》認(rèn)識(shí)到在以市場(chǎng)為動(dòng)力的商品鏈方式范圍內(nèi)加工新鮮塊根來(lái)生產(chǎn)諸如淀粉這種副產(chǎn)品具有重要意義。方法三：耳聽(tīng)——用于判斷淀粉中是否含有其他淀粉測(cè)試方法：用手搓捏紅薯淀粉，若聽(tīng)到“吱吱”的聲音，或直接用手指用力捻捏紅薯淀粉，發(fā)出“吱吱”的聲音，則說(shuō)明是純正的紅薯淀粉。然而，盡管在過(guò)去25年中全球?qū)δ臼淼矸鄣男枨笠呀?jīng)增長(zhǎng)，但只是在泰國(guó)，木薯完成了從主糧到加工業(yè)產(chǎn)品和原料的轉(zhuǎn)換。

粉碎：木薯的粉碎與一般的木薯淀粉加工時(shí)的粉碎也不一樣，粉碎時(shí)要盡量少加或不加水，并且細(xì)度要求相對(duì)更高，粉碎后的物料一般不進(jìn)行過(guò)濾，以防流失營(yíng)養(yǎng)成份。在粉碎時(shí)為了保證其色澤，可以進(jìn)行防氧化處理。測(cè)試方法：用手指用力捻捏紅薯淀粉，把淀粉捻捏成薄片，在距桌面20cm高處把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上，如果淀粉薄片呈散粉狀，則說(shuō)明淀粉較為干燥，含水量在15%以下。脫水：為了干燥木薯粉，要對(duì)粉碎后的漿料進(jìn)一步脫水，脫水機(jī)有多種選擇，小規(guī)?？梢杂萌忝撍畽C(jī)，大的可以用真空脫水機(jī)（國(guó)家，固得威薯業(yè)產(chǎn)）或刮1刀離心機(jī)，從而降低物料中的水份，提高干燥效率和質(zhì)量。干燥：木薯粉的干燥和木薯淀粉的干燥基本相似，只是工藝參數(shù)有所不同，仍然可以選用氣流干燥機(jī)，通過(guò)高溫的氣體與濕粉相結(jié)合，迅速帶走濕粉中的水份，從而使木薯粉成為干的物料，這些物料再經(jīng)過(guò)篩分，達(dá)到規(guī)定細(xì)度就是成品木薯粉，可以直接包裝，達(dá)不到要求還要進(jìn)行再次粉碎。干燥的燃料可以選用木柴。包裝：干燥后的成品物料，根據(jù)客戶的不同要求，進(jìn)行包裝，即可上市銷售。