廚房設備

      A、設備結構

　　1、鐵板燒設備由主機、外圍裝飾、油煙凈化器及風機組成。

　　2、設備臺面采用進口合金鋼，厚度為20mm，材質(zhì)不變形、不變色。

　　3、設備為整體化設計，無需組裝和拆分。

　　4、定制非標設備可現(xiàn)場拼接。

　　B、鐵板燒加熱方式

　　1、燃氣加熱參數(shù)：

　　煤氣：每小時用氣量2.28立方

　　液化氣：每小時用氣量0.6公斤

　　2、電加熱參數(shù)：

　　電熱管加熱：380V/50HZ 功率8KW 三相五線制

　　電鋁板加熱：380V/50HZ 功率6KW 三相五線制

　　電磁盤加熱：380V/50HZ 功率8KW 三相五線制

　　C、臺面加工過程：

　　通過熱處理、刨加工、研磨等工序使臺面平整、光滑。

　　D、內(nèi)部構造：

　　1、主熱系統(tǒng)：

　　燃 氣：9寸鑄鐵燃燒器，由燃氣開關制鐵板燒溫度，主熱范圍500mm×500mm。

　　電加熱：由電熱管、電鋁板及電磁盤加溫，由溫控器控制鐵板燒溫度，主熱范圍600mm×400mm。

　　2、保溫系統(tǒng)：

　　主熱以外的面積就是保溫系統(tǒng)，其溫度控制在100度以下，人性化設計，避免客戶好奇觸摸鐵板臺面而帶來的安全隱患。

　　3、防火系統(tǒng)：

　　防止明火進入排風管道的功能，杜絕明火帶來的安全隱患。

　　4、廢氣處理系統(tǒng)：

　　使設備內(nèi)部的廢氣正常的循環(huán)排出。

　　5、雙重油煙處理系統(tǒng)：

　　設備內(nèi)部自帶濾網(wǎng)及集油抽屜，避免大量油污進入管道，直接滴落在集油抽屜中。

廚房設備的使用壽命，一般在5至10左右，但質(zhì)量好的廠家，再加上保養(yǎng)得好，超過10年15年也是常有的事，那么如何提高廚房設備的使用壽命，學一些廚房設備使用保養(yǎng)技巧也是十分有必要的。

如何延長商用廚房設備的使用壽命日常保養(yǎng)不可少，而防腐是重中之中，廚房設備在使用的時候，也是要讓它達到很好的使用壽命要求的，那么如何才能讓它在自己的使用壽命上面有一定的提高呢?

首先就是要讓它達到自己很好的防腐要求，我們也都知道種類，廚房設備的使用壽命對于廚房來說，它在自己的使用上面，有很多是會出現(xiàn)一定的腐蝕表現(xiàn)的，如果它在自己的使用上面，要讓自己達到很好的表現(xiàn)，所以用戶在自己購買一種產(chǎn)品的時候，首先就是要看它自己能不能達到很好的防腐性。

廚房油煙凈化器該如何選擇？

如今，大氣污染形勢非常嚴峻，餐飲廚房排煙也是污染源之一，因此油煙凈化器的配置成為餐飲廚房響應國家環(huán)保政策的必需設備。油煙凈化器在改善大氣環(huán)境的同時也保證廚房環(huán)境的清新無煙，如此重要的設備，那如何來選購呢，那接下來我們就看看油煙凈化器的選購技巧。

一、選擇實力品牌廠家

品牌不同，廠家實力不同，產(chǎn)品品質(zhì)有差異，這是毋庸置疑的，大品牌度高，廠家實力雄厚，生產(chǎn)設備和技術應用先進，產(chǎn)品質(zhì)量有保障，但是價格定位自然也高一些。

二、選擇凈化率高的油煙凈化設備

1、一臺可以達到98%的油煙凈化設備，是完全符合國家環(huán)保排放標準，也避免被環(huán)保部門停業(yè)整改的可能。

2、不僅保障了廚房工作人員的健康，也改善餐廳和周圍居民的關系，尤其是對于川菜、湘菜等味道比較重的廚房是非常合適的選擇。更是為每一個顧客提供一個良好的就餐環(huán)境。

三、選擇安全系數(shù)較高的油煙凈化設備

1、的油煙凈化器必須具備有，當檢修門被拉開時，高壓電源自動斷電的功能，必須有遠程控制和跟蹤系統(tǒng)的技術，這樣大大減少很多的危險發(fā)生。

2、具備有效防止過流、過壓、防火、觸電、漏電的技術。