超市陳列柜自19世紀5O年代問世以來，各國的研究者和生產(chǎn)廠家對其進行了不斷深入的研究，對制冷系統(tǒng)采取了一系列措施以提高產(chǎn)品性能，降低運行費用。有關(guān)文獻中提出了改善制冷系統(tǒng)性能的一些方法，如改進融霜技術(shù)，采用電子膨脹閥，使用高效能壓縮機等。同時還有其他的一些因素影響了陳列柜的性能。本文就超市內(nèi)的客流量、季節(jié)性的變化、風幕與外界空氣的傳熱傳質(zhì)以及結(jié)融霜問題等因素對陳列柜性能的影響進行了一些探討。

　　1、壓縮機運轉(zhuǎn)正常，不制冷。

　　(1)制冷劑泄漏(外漏或內(nèi)漏)

　　判斷：

　　a、壓縮機連續(xù)運轉(zhuǎn)不停機。b、蒸發(fā)器不冷，冷凝器不熱，部分泄漏蒸發(fā)器部分結(jié)霜和冷凝器溫熱。c、蒸發(fā)器無氣流聲或流水聲。d、壓縮機外殼不熱，長時間運行后比環(huán)境溫度稍高，部分泄漏為溫熱。e、割開回、排氣管無制冷劑排出或制冷劑排出少。

　　維修：看管道各焊接處是否有油跡，有油跡處為外泄漏部位;

　　充0.8MPa氮氣，用儀器或肥皂水檢查出外泄漏部位。對外漏處補焊，焊下過濾器以0.8MPa的氮氣吹掃管路15秒鐘，重新焊接工藝管，更換過慮器。充0.8MPa氮氣用肥皂水檢漏，抽真空，重新灌注R12。

　　(2)臟堵

　　a、壓縮機連續(xù)運轉(zhuǎn)不停b、制冷劑不能在系統(tǒng)中循環(huán)，使得蒸發(fā)器不冷，冷凝器不熱，部分堵塞蒸發(fā)器有冰涼感覺，但無霜。c、蒸發(fā)器內(nèi)無氣流聲。d、壓縮機外殼不熱，長時間運行后比環(huán)境溫度稍高，微堵為溫熱。e、毛細管進口端(靠近干燥過濾器連接部位)或毛細管彎曲處有冰涼的感覺，冷的部位前端即為臟堵的部位，若為完全堵塞，附近有結(jié)霜現(xiàn)象。f、將過濾器出口端毛細管割開，一端或兩端只微量氣甚至不出氣。且割開工藝管無制冷劑噴出，割開排氣管有大量的制冷劑噴出。

　　維修：焊下干燥過濾器，以0.8MPa氮氣加10克R12吹掃蒸發(fā)器管路20秒，將其吹暢通。換過濾器，重新焊接，抽空，灌注R12。

　　(3)油堵

　　a、壓縮機連續(xù)運轉(zhuǎn)不停。b、制冷劑不能在系統(tǒng)中循環(huán)，使得蒸發(fā)器不冷，冷凝器不熱，部分堵塞蒸發(fā)器有冰涼感覺，但無霜或少霜。c、蒸發(fā)器內(nèi)無氣流聲。d、壓縮機外殼不熱，長時間運行后比環(huán)境溫度稍高，微堵為溫熱。e、將過濾器出口端毛細管割開，管口有油隨液氣噴出;f、或過濾器側(cè)連續(xù)出液氣，毛細管端只微量出氣甚至不出氣。

　　蔬菜的營養(yǎng)價值貴在新鮮，采收后如果放在室溫下，維生素的分解速度非?？欤卸疚镔|(zhì)亞的含量卻會迅速上升，造成蔬菜營養(yǎng)流失，口感也大打折扣。

　　所以，一般蔬菜應(yīng)當儲藏在專用的蔬菜風幕柜當中而不是露天存放。

　　如果沒有風幕柜，就要選擇樣子鮮、質(zhì)地脆挺的蔬菜，因為不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態(tài)，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營養(yǎng)素的損失。因此，風幕柜中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。

　　冷柜、風幕柜控溫精準 保障鮮奶安全

　　其實，不管是大型的超市，還是小超市或者便利店，我們時常看到制冷設(shè)備的“身影”，比如冷柜、冷藏柜、展示柜、超市冷柜、風幕柜等等。顧名思義，制冷設(shè)備主要用于食品、飲料、乳品等冷藏及調(diào)節(jié)空氣溫度的設(shè)備。

　　先以超市冷柜為例，主要采用雙重制冷技術(shù)，解決了單一制冷方式難以克服的技術(shù)問題，使柜內(nèi)無制冷盲區(qū)。同時，該冷柜設(shè)有微電腦控制的溫度控制系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)巴氏鮮奶需要的溫度進行設(shè)定，且使柜內(nèi)物品溫度控制更。此外，超市冷柜大多采用全透明玻璃側(cè)板，使柜內(nèi)食品一目了然，增強柜內(nèi)物品展示效果，讓消費者選購方便、快捷。