做水煎包，直接下鍋就錯了，多加一步，包子皮香脆餡香軟，真好吃

烹飪技巧:1。選擇韭菜、胡蘿卜和豬肉做餡的白菜，它是肉和蔬菜，味道豐富，營養(yǎng)美味。因此，用這種餡料做成的包子會很受家庭歡迎。對于像水煎包這樣的特殊小吃，學(xué)習(xí)如何做。這家人想吃的時候可以隨意吃。它簡單、方便、易于使用。仔細(xì)遵循食譜。我相信新來的人也能輕松搞定。為家人做小圓面包并不時更換餡料也很好。2.邊肖提醒說，在制作油炸水袋時，應(yīng)該先加油還是水？事實上，正確的方法是先加油，用油把饅頭炸到底部成型，然后加水燉和炸，饅頭會更脆更美味。此外，我們應(yīng)該注意熟饅頭不是直接在鍋里煎的。直接油炸饅頭是不對的。再走一步就是叫醒他們一會兒，這會讓饅頭變軟。因此，這兩項技能都掌握到位，水煎包又脆又軟，味道鮮美。

1:清水化開酵母粉，放入面粉和面，靜置溫暖處發(fā)酵至2-3倍大。

2:五花肉切丁，放入姜末、甜面醬、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽。

3:攪拌均勻，腌漬2小時以上。

4:韭菜提前浸泡洗凈，控干水分，切細(xì)丁，放入香油、醋攪拌均。

5:攪拌均勻的韭菜餡。

6:將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)。

7:搓條，揪成小面劑，撒干粉，按壓。

8:搟成中間厚，邊緣薄的包子皮。

9:取一個包子皮，依次填上韭菜、豬肉、韭菜，壓實。

10:包圓包子的方式捏合，略醒10-20分鐘。

11:平底鍋燒熱，倒油，轉(zhuǎn)小火，將包子碼入，預(yù)留空隙，略煎。

12:倒入面糊水，蓋蓋子轉(zhuǎn)大火。

13:水基本燒干時，轉(zhuǎn)小火，將面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黃色，晃動鍋子，使包子與鍋底分離。

14:將大號盤子倒扣鍋底，快速將鍋子倒扣，使其呈現(xiàn)。

冰箱低溫冷藏發(fā)酵怎么辦

第三步 放冰箱低溫冷藏發(fā)酵。第二天早上起來一般都是發(fā)酵至2倍大小。起來就從冰箱拿出來回溫。然后再去拌餡。 第四步 羊肉也是頭一天晚上剁餡，加入姜末、鹽、五香粉、醬油調(diào)味。第二天早上用料理機把白蘿卜打成碎粒，擠出多余水分放入盆里，先用香油把蘿卜拌一下鎖水，然后和羊肉餡一起拌均勻。 第五步 把蔥切碎也是先用油拌一下，然后也拌入餡料中