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電陶爐一種由爐盤的鎳鉻絲采用電阻絲發(fā)熱廚房電器,電陶爐除了具有煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、慢燉、預(yù)約等強(qiáng)大功能外,還能配套烤盤,烤網(wǎng) 進(jìn)行鐵板燒,燒烤等休閑娛樂; 另外它還有一項(xiàng)優(yōu)勢(shì),就是寒冬歲未,電陶爐還可以當(dāng)暖爐用
電陶爐: 優(yōu)點(diǎn),表面發(fā)熱,有火的感覺。炒菜火力夠大,與煤氣感覺沒有什么區(qū)別。所唯的一區(qū)別就是鍋體不像用 一樣有些愛糊鍋。但我個(gè)人使用過程中影響不大,愛糊鍋是因?yàn)槲业腻侒w不夠平,受熱點(diǎn)不勻均,不過炒菜的味道我覺得很滿意了。另外電陶爐還可以用來做燒烤。比如烤香腸,烤饅頭片等,我非常喜歡這個(gè)額外的功能。天冷的時(shí)候還可以當(dāng)電暖爐,非常不錯(cuò)。缺點(diǎn)是熱效率沒有電磁爐高,燒水相同的時(shí)間沒有電磁爐快,省電比電磁爐差。
電陶爐發(fā)熱盤由發(fā)熱部份的鐵鉻發(fā)熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進(jìn)式溫升、三重?zé)峋?,無局部高溫等特點(diǎn),不易出現(xiàn)糊底盤、假沸騰等情況,電陶爐的“慢火”是真正烹飪意義上的低溫慢火,非常適合燉煮、熬湯、煮茶。而電磁爐的“慢火”僅僅是通過間歇啟停線圈來模擬慢火;電陶爐是利用鎳鉻金屬發(fā)熱體產(chǎn)生熱量,通過紅外輻射的方式將熱量傳導(dǎo)給鍋具,從而加熱鍋內(nèi)食物的。