白酒儲(chǔ)存多少年口感佳

白酒儲(chǔ)存多少年口感佳，其實(shí)并沒(méi)有一個(gè)一定的，而是要根據(jù)不同的情況來(lái)區(qū)分。濃香型白酒存放時(shí)間一定比醬香短，一般而言是在出廠(chǎng)3年以后是佳時(shí)間，3年以后的濃香型白酒會(huì)失去濃香，沒(méi)了正兒八經(jīng)的濃烈。

白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。們把儲(chǔ)藏達(dá)20年的好酒比作液體黃金。不過(guò)，收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣;不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒也一樣，關(guān)鍵就是防止“跑酒”。網(wǎng)上能看到很多對(duì)藏酒密封的方法，下面這種是用得多，也方便的。

白酒香型是對(duì)其主體香氣特征的概括

一般來(lái)說(shuō)，香味越重的酒齡越短。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，窖藏或裝瓶的酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的老熟，酒的柔和度增加，而香氣則減弱了。另外，白酒香氣和白酒香型兩者并無(wú)直接關(guān)聯(lián)性。白酒香型是對(duì)其主體香氣特征的概括，特定的香型一定含有其代表性的主體香。反之不然, 即某一種香氣并不僅存在于特定香型的白酒, 往往數(shù)種香型都有類(lèi)似的香氣。如清香型和特香型白酒都具有愉悅的清香。

酒曲的選擇:現(xiàn)在市面上有很多的酒曲,各種各樣目不暇接,我們應(yīng)

酒曲的選擇：

現(xiàn)在市面上有很多的酒曲，各種各樣目不暇接，我們應(yīng)該選擇什么樣的酒曲呢？

首先我們要知道，酒曲是一種多功能的微生物復(fù)合酶制劑，主要含有糖化劑、發(fā)酵劑、酯化劑等組成（如：曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）酒曲的有益越多，酒的口感就越飽滿(mǎn)。

釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖。氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，具有糖化作用。可以將蘗本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時(shí)，酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。

創(chuàng)新白酒消費(fèi)文化，讓理性、健康、快樂(lè)的飲酒新文化成為美好生活的新文化。根據(jù)現(xiàn)代人的消費(fèi)習(xí)慣，創(chuàng)新消費(fèi)文化，健康的飲酒文化，打造新的消費(fèi)儀式，消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)體驗(yàn)，加大酒類(lèi)歷史文化遺產(chǎn)保護(hù)和宣傳，讓中國(guó)酒文化在全世界得到傳播與認(rèn)可；在引導(dǎo)中國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的基礎(chǔ)上，對(duì)釀酒傳統(tǒng)文化進(jìn)行再開(kāi)發(fā)、再創(chuàng)造、再提升，構(gòu)建統(tǒng)一的中國(guó)酒文化表達(dá)體系，通過(guò)梳理中國(guó)酒文化的發(fā)展脈絡(luò)和傳承機(jī)制，打造既傳承傳統(tǒng)，又蘊(yùn)含現(xiàn)代生機(jī)的中國(guó)酒文化表達(dá)體系。