黃金有價,而老酒無價!

酒根據(jù)類型的不同其收藏的價值和年份也是不一樣的，紅酒的收藏年限一般在3到5年，而白酒是越陳越香，放的越久越珍貴。除白酒外的其他類型的酒在收藏的價值上就要減小很多了，也不具有很長的收藏周期。陳年白酒老酒，有著“液體黃金”的美譽，因為長期的存放，酒質(zhì)已經(jīng)脫胎換骨，是可遇不可求的大自然的杰作和時間的沉淀。黃金有價，而老酒無價！

白酒必須以“糧谷”為主要原料

很多人覺得糧食釀造酒比較好，但對“糧食釀造酒”并沒有一個確切的定義，因為所有的白酒，廣義上說都是糧食釀造的。這次新修訂的兩部，對白酒的定義是“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”，這其中關(guān)鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。

甜味是酒品口味中受歡迎的,而且以甜為主要口味的酒數(shù)不勝數(shù)

甜味是酒品口味中受歡迎的，而且以甜為主要口味的酒數(shù)不勝數(shù)。酒品中甜味主要來自釀酒原料中的麥芽糖和葡萄糖，特別是果酒含糖量尤其大。甜味能給人以滋潤圓正，純美豐滿，濃郁綿柔的感覺?？辔妒且环N的酒品風格，在酒類中苦味并不常見，比較的比特酒(Bitters)就是以苦味為主。此外，啤酒中也保留了其的苦香味道，適量的苦味給人以凈口、止渴、生津、開胃等作用，但是苦味有較強的味覺破壞功能，切忌濫用。

辣也稱為辛,辛辣口味使人有沖頭、刺鼻等感覺

辣也稱為辛，辛辣口味使人有沖頭、刺鼻等感覺，尤以高濃度的酒精飲料給人的辛辣感為強烈，辛辣味主要來自酒液中的醛類物質(zhì)。咸味在酒中也很少見，但少量的鹽類可以促進味覺的靈敏，使酒味更加濃厚。以墨西哥特基拉酒為例，飲用時就必須加入少量鹽粉，以增加其的風格。除上述幾種常見的口味外，還有與苦味緊密相連的澀味，以及與眾不同的怪味等。