在水果運輸?shù)倪^程中，容易對其造成損傷，影響品質及價值，為此從采摘到把水果交到客戶手中需要經(jīng)過專業(yè)的保鮮處理及打包。水果配送，就是根據(jù)客戶的需要的，把各種蔬果種類配齊，然后送到客戶手里。 后隨著人們生活水平的提高，水果越來越多的被人們所鐘愛，也成了日常生活中必不可少的食物之一。水果配送，接近消費市場，方便學生購買，價格公道，學生會優(yōu)先考慮，這是我們的一大優(yōu)勢。配送團隊渠道現(xiàn)成，利于配送。無論是水果的流通，還是水果配送都不同于工業(yè)產(chǎn)品物流和其他包裝消費品物流。

因為它具營養(yǎng)成分、環(huán)境衛(wèi)生、便捷、新鮮、可食率達到100％等特性，而備受顧客熱烈歡迎，銷售市場需要量逐漸提升。但另外，因為削皮、分割等解決對新鮮構造成機械設備損害，誘發(fā)了鮮切水果的褐變，造成 掉色、變味兒、材質更改等產(chǎn)品質量問題，使其保鮮難度系數(shù)大大增加。水果配送，就是根據(jù)客戶的需要的，把各種蔬果種類配齊，然后送到客戶手里。 后隨著人們生活水平的提高，水果越來越多的被人們所鐘愛，也成了日常生活中的食物之一。您知道嗎，梨子珍貴的位置并不是瓜瓤，只是它的外果皮。梨皮潤嗓、去火的作用比梨肉還行，吃梨時把梨皮一丟了之確實可惜！

因而，對酶促褐變的抑制，一方面應根據(jù)培養(yǎng)抗褐變的新鮮水果優(yōu)良品種，改進種植管理方法技術性，降低采摘、儲運、生產(chǎn)過程中的機械設備損害，減少對苯丙氨酸解氨酶促反應的誘發(fā)，進而操縱可被氧化的酚類化合物底物產(chǎn)生，減緩鮮切水果褐變。另外，鮮切水果在貯藏全過程中，一些不好的自然環(huán)境標準，如不適合的溫度、陽光照射，空氣中的co2及機構本身的代謝作用都是會造成 鮮切水果營養(yǎng)元素的損害。并且乙烯會推動與新鮮水果完善相關的酶的微生物生成，如乙烯能誘發(fā)苯丙氨酸解氨酶(PAL)的特異性提升，進而加快鮮切水果的與腐壞。