天津衛(wèi)青兒蘿卜,運氣好還能遇上山東來的濰縣蘿卜

進入11月，北方冷風(fēng)漸起，暖氣上來烤得人昏昏沉沉，熱湯熱酒過三巡，總想著找點兒冰爽的味道解解膩煩。這個時候，就有些顏色鮮艷的救星閃亮登場，為大風(fēng)呼嘯的餐桌帶來清新的點綴。

冬日北方的菜場上，除去大白菜，就是蘿卜的世界了。與西方胡蘿卜的局面不同，亞洲擁有品種千變?nèi)f化的蘿卜，入菜的方式也各有分類，僅京、津市場上就有心里美、卞蘿卜、白、水蘿卜、櫻桃蘿卜、天津衛(wèi)青兒蘿卜，運氣好還能遇上山東來的濰縣蘿卜，各個鮮艷得讓人眼花繚亂。若說與水果抗衡的，當(dāng)屬天津衛(wèi)青兒蘿卜，就是 俗稱的“沙窩蘿卜”。這種通身翠綠、水頭極大的蘿卜，爽脆清甜。初冬吃罷各種反季果蔬，不妨順應(yīng)節(jié)氣，重新嘗嘗有賽梨之稱的綠衛(wèi)青兒。

冬天里的蘿卜是粗食,比起可以細(xì)做成干貝

冬天里的蘿卜是粗食，比起可以細(xì)做成干貝蘿卜湯的小紅蘿卜、切細(xì)絲涼拌的心里美蘿卜和羊棒骨熬湯的白蘿卜，衛(wèi)青兒的吃法粗，不過是去了外皮，切段生嚼。可是大魚大肉過后，一碗翠綠掛水的蘿卜條上桌，即刻被搶光。切成條狀的衛(wèi)青兒碼在盤中，盤底總有一層汁水，橫截面在燈光下翡翠一般晶瑩剔透，閃耀著細(xì)細(xì)密密的水光，即使是再薄的片兒，也不會泛白，總有一層潤青色；細(xì)白如冰花的紋路夾雜其中，因為感受過冬日嚴(yán)寒，筋理纖維也變得細(xì)脆易斷，嚼起來絲毫不會感受到它們的存在，這就是辨別衛(wèi)青兒是否正宗的關(guān)鍵。普通的蘿卜不加調(diào)料，空口嚼幾下就覺火辣嗆鼻，衛(wèi)青兒的絕妙就在甜度極高，比蘋果爽脆，又不會像梨子一樣平淡，末稍稍有點辣。天津人喜歡守著火爐，邊吃衛(wèi)青兒邊喝熱茶，寒夜里連呼吸都會倍感通透。

荔枝樹根上的雜土多到令整個土質(zhì)都跟著改變?

荔枝樹根上的雜土多到令整個土質(zhì)都跟著改變？辛口鎮(zhèn)上的農(nóng)戶還有另一番解釋：幾十年前黃河水豐沛，天津段還未斷流，上游夾雜泥沙的河水流 經(jīng)辛口鎮(zhèn)，長年沖擊河岸沉積下一層輕壤質(zhì)潮土，明顯的小沙窩村，村名也因此而來。沙土將根莖松松包裹，空氣流通，營造出恒定溫度，再冷的溫度把蘿卜留在地里也不會凍壞。

不管是富有傳奇色彩的荔枝土，還是黃河水留下的潮土，辛口鎮(zhèn)數(shù)萬衛(wèi)青兒靠水土生得出類拔萃，間隔十幾里外便無法，這在當(dāng)?shù)氐拇_是事實。

如何選對蘿卜養(yǎng)生我們說這個季節(jié)多吃一些

如何選對蘿卜養(yǎng)生

我們說這個季節(jié)多吃一些蘿卜對于我們的身體是非常好，蘿卜中富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)與微量元素，同時像紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜還有不同，我們可以根據(jù)身體需要選對蘿卜進行養(yǎng)生。

首先，紅蘿卜具有補鈣健胃的。在我國紅蘿卜主要產(chǎn)于東北地區(qū)，紅蘿卜中含有大量的鈣，而且因為不含草酸更容易被人體吸收。紅蘿卜還含有鉀、鈣、鐵、磷等微量元素，具有溶石的作用，適合患者食用。除此之外，紅蘿卜含有大量的活性酶可促進呤代謝，具有極高的營養(yǎng)價值與藥用價值。

第二，青蘿卜具有的。多吃青蘿卜可促進腸胃蠕動，起到的作用。同時青蘿卜中含有大量纖維元素，吃后有飽脹感，可幫助美容。有高、的患者適合食用。天津特產(chǎn)的沙窩蘿卜更是口感脆甜，堪稱”水果蘿卜”。

第三，紅蘿卜具有保護眼睛，的。眾所周知，紅蘿卜內(nèi)含有大量的紅蘿卜素，可以對視力起到保護作用，使眼睛更名明亮。同時紅蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素增體，蘿卜內(nèi)還含有木質(zhì)素可以吞噬癌細(xì)胞，所以說紅蘿卜也是養(yǎng)生的佳品。