廚具廠家為您介紹廚房設(shè)備的選擇

蕪湖商用廚具廠家為您介紹廚房設(shè)備的選擇：

讓我們從基本的設(shè)備談起吧，一個食堂的質(zhì)量，廚房設(shè)備是重中之重的事情，如今這個社會強調(diào)節(jié)能環(huán)保，所以基本上工廠使用的都是環(huán)保節(jié)能的電磁爐，方便好用又實惠，經(jīng)濟環(huán)保的特點，不過這節(jié)能電磁爐肯定是要比燃氣的貴，沒有辦法，誰叫它比較先進呢？

不過從長遠角度來看，還是使用電磁爐好一點，畢竟好用的產(chǎn)品還是比較耐用的，相對于耗材也是比較實惠的，不像燃氣爐一樣，燃氣的費用比較高，還經(jīng)常出問題，所以我們在選擇的時候，蕞好選擇電磁爐作為廚房設(shè)備。另外，新廚房也要加裝煙網(wǎng)和油煙罩的，這樣有利于廚房的通風(fēng)效果，使工作環(huán)境更加舒適。

商用廚具廠家為您介紹酒店廚房設(shè)備都有哪些

蕪湖商用廚具廠家為您介紹酒店廚房設(shè)備都有這些：

一、爐具設(shè)備

炒爐是作為酒店廚房設(shè)備中蕞為基礎(chǔ)之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜肴可以通過小炒爐進行加工。

二、蒸柜設(shè)備

炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在菜系以清淡為主的粵菜，用的蕞多的廚具設(shè)備應(yīng)該屬于蒸柜，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸柜，因為蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜設(shè)備可以分為燃氣與電磁兩種。

三、工作臺酒店應(yīng)該用什么樣的工作臺是采購廚房設(shè)備比較難以抉擇的問題，因為工作臺我們可以看到有很多不同材質(zhì)原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購的時候選擇不銹鋼工作臺 更為合適。四、加工設(shè)備很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品給廚房工作帶來即清潔有省事。五、清洗設(shè)備洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作臺設(shè)備進行，一般我們會在酒店廚房配置相關(guān)的三星洗刷盆臺可以實施分配多人同時進行清洗作業(yè)。

如何選購不銹鋼廚具

如何選購不銹鋼廚具：

1、選購不銹鋼產(chǎn)品時應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號等相關(guān)信息。

2、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，餐具會比低檔材質(zhì)的餐具重量會更重些。例如歐美達不銹鋼餐具相比于低檔材質(zhì)重量會更加厚實且敲擊時聽聲渾厚，這也是判斷材質(zhì)與低檔材質(zhì)的一大區(qū)別。合格的不銹鋼餐具其重量要大于不好的產(chǎn)品，那種輕飄飄的“不銹鋼”基本不是可以食用級的不銹鋼。

3、建議不要買小攤小販?zhǔn)种械乃^不銹鋼制品。這些不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素,尤其是鉛、鋁和鎘等。

不銹鋼廚具有哪些特點

不銹鋼廚具有哪些特點：

1、不銹鋼制品不氧化，耐腐蝕。傳統(tǒng)的鋁制品廚具容易被氧化和腐蝕，搪瓷制品也是耐不住腐蝕的，鐵制品又容易生銹，相比之下，不銹鋼廚具則經(jīng)久耐用的多。

2、不銹鋼制品不怕碰撞?，m瑯廚具美觀好看，質(zhì)地雖然堅硬但畢竟脆，一經(jīng)碰撞就會有碎掉的危險。鋁制品強度低，怕刮花也容易走形。

3、不銹鋼廚具光潔度好質(zhì)地堅，容易打理一擦即凈，有利于保持廚具的干凈衛(wèi)生。鋁制品相比而言容易粘附，很容易產(chǎn)生細菌，并且氧化后發(fā)黑也會影響美觀。鋁也會被看做影響人早衰的因素，從人體的健康來看，選擇不銹鋼廚具會更靠譜。