榛子的菜譜大全

　　1、榛子羹

　　原料：榛子（去殼）15克、藕粉30~50克、白糖適當。烹調編制：先將榛子炒黃，不成炒焦，研成細末，攔入藕粉內，用開水沖后，加糖調勻食用，一般作早餐或點心，不時服食，用于 病后體虛、食少、易于倦怠者。

　　2、油炸胡榛子仁

　　主料：胡榛子仁100克、食用鹽、生油。

　　制法：將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時，撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

　　按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養(yǎng)成分，具有生津潤喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥。

　　3、炒榛子

　　制法：將榛子炒熟。

　　功能：隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、促進體力。若用榛子 肉30~60克，空肚1次嚼細服下，有驅蛔蟲與蟯蟲的感化，小兒用量酌減。

　　4、榛蓮粥

將榛子、蓮子、粳米放在一路，煮成“榛蓮粥”，不但口感好，并且營養(yǎng)豐富。

　　5、榛子醬

　　材料：熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、噴鼻油、白糖各適當。

　　制法：將榛子、花生壓碎，插手辣椒油、鹽調成醬；將雞腿肉切成丁插手雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會兒；坐鍋燃燒放油，倒入蔥、姜、蒜爆噴鼻后，放入雞丁炒至變色，插手醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入噴鼻油，勾薄芡炒勻便可出鍋。還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止一些病的發(fā)生。

　　6、榛子杞子粥

　　材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

　　功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以明目豐肌，適用于體虛、視昏等。

　　為了提高榛果的品質和產(chǎn)量，二十世紀中期，中國的植物學家和園藝學家就開始從歐美引進榛屬資源。其中，引入的歐榛（C. avellana）產(chǎn)量大、品質好，因此被寄予厚望。單從外觀上是無法分辨陳榛子和新榛子的，這也是為什么有的商家把陳、新榛子摻一起賣的原因，當年的新榛子吃起來很香，而陳榛子即使保存的好、新炒的吃起來也沒有香味。然而歐榛對中國的氣候適應性差，不耐寒，無法大規(guī)模開展種植。我們吃到的榛仁，大多來自歐榛。

　　從二十世紀八十年代起，中國的園藝學家又開始了關于榛和歐榛雜交的研究，希望能夠產(chǎn)生新的種類將二者的優(yōu)良性狀集于一身。不過，雜交試驗本來就需要一定的運氣來避免性狀分離，而且需要通過多代雜交來使性狀穩(wěn)定，更何況榛屬植物均為木本，從播下種子到收獲種子可不是一年就能實現(xiàn)的。因此，大量研究人員默默在這個領域耕耘了二十多年，榛屬的雜交育種才終于有了成績。榛子仁新吃法:榛子仁巧克力材料:低粉、榛子仁、黃油、榛子仁粉、可可粉、糖粉、雞蛋、粗砂糖做法:1、將黃油軟化,放入粗砂糖,攪拌至顏色發(fā)白,體積蓬松。

榛子仁沒有裂縫怎么剝

榛子仁如果沒有裂縫,想要更好的剝出來,那么就可以準備專業(yè)的工具,用小鉗子一夾就可以夾破,然后就可以把里面的榛子仁給撿出來,也可以把它浸泡軟以后用牙齒咬破,把榛子仁給取出來,方法都是非常簡單的,所以不要認為吃榛子仁是非常麻煩的事情.

還要注意榛子仁不能放太長的時間,存放時間太長里面的營養(yǎng)物質流失,而且也可能會出現(xiàn)變質情況,每一次吃榛子仁的量也應該控制好,榛子仁和板栗長得比較相似,大家也應該要懂得區(qū)分,榛子仁一般都是可以生吃的,能夠達到增強體質以及健腦作用.