肉夾饃的歷史十分悠久，據(jù)史料記載，臘汁肉在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期稱為“寒肉”，當(dāng)時(shí)位于秦晉豫三角地帶的韓國(guó)，已能制作臘汁肉了。其實(shí)加盟肉夾饃的門店根本就沒有你想象中的那么困難，要對(duì)肉夾饃行業(yè)有一定的了解，再找到一家正規(guī)的企業(yè)進(jìn)行加盟，因?yàn)檎?guī)企業(yè)售后服務(wù)才會(huì)好，涼皮肉夾饃加盟，設(shè)施才會(huì)齊全，公司付出多，你們才能安心，放心，省心創(chuàng)業(yè)。秦滅韓后，制作工藝傳進(jìn)長(zhǎng)安：選用的硬肋肉，用鹽、姜、蔥、***、桂皮等20多種調(diào)料湯煮制而成，湯是歷代流傳下來的陳湯，樊記肉夾饃加盟，較少加水。

    我真正吃到正宗肉夾饃，還是在幾年前。爸爸帶我去了一家陜西特色小店，我看到別人津津有味的吃著肉夾饃，真是“口水直流三千尺”，我迫不及待的等待著。臘汁肉，臘汁肉夾饃加盟，也有人簡(jiǎn)稱為臘肉，這可和南方人講的“臘肉”沒有一點(diǎn)關(guān)系。飯一上，我就狼吞虎咽地吃了起來，可沒想到剛吃一口，就慘叫一聲嗷：“燙死我了！”“哎，心急吃不了熱豆腐，要慢慢來?！卑职中χ嵝盐?。我只好強(qiáng)忍著欲望，看著被我咬了一口的肉夾饃，其饃外觀焦黃，秦豫肉夾饃加盟，條紋清晰，餅體發(fā)脹，里面裹著一層香味十足的臘汁肉，令我垂涎欲滴。

臘汁肉，始于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的韓（韓國(guó)，時(shí)稱“寒肉”），興于秦，盛于唐。經(jīng)過兩千多年的傳承演變，目前已成為遐邇聞名的“中華名小吃”。 西安臘汁肉的正宗是“樊記臘汁肉”，它秉承傳統(tǒng)工藝，制作十分考究，需選用豬硬肋肉，加大香、桂皮、等20余種作料，在的炊具里，用陳湯燜煮五、六個(gè)小時(shí)后方可出鍋。其肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤(rùn)，軟爛醇香，久貯不變，素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”之美譽(yù)，吃時(shí)夾入剛出爐的白吉饃。這種的傳統(tǒng)“虎背鐵圈菊花芯”白吉饃，皮薄里虛，兩面鼓起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又滲入饃中，咬在嘴里，不僅不油膩，而且那濃醇酥香的滋味，立即滲入你的每一根味覺神經(jīng)，隨之彌漫于全身，綿遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，經(jīng)久不絕。特別是這種既有主食，又有副食，到了飯口即買即吃，一頓飯也用不了十多分鐘，而且物美價(jià)廉，被譽(yù)為東方式快餐，“不似漢堡勝似漢堡”，因而深受廣大群眾喜愛。后來，同族叔父研究出袁氏的“肉夾饃’’秘方，生意紅火，門庭若市，就打起了歪主意，多次找叔父借錢。

如今小吃市場(chǎng)如星星之火可以燎原之勢(shì)，向全國(guó)蔓延，小吃的美味，以及飲食簡(jiǎn)單深受市場(chǎng)的青睞，同時(shí)也吸引了投資商的目光，面對(duì)眾多機(jī)遇競(jìng)爭(zhēng)，你的市場(chǎng)思維也就決定了你是否可以在小吃行業(yè)獨(dú)樹一幟。例如趙家臘汁肉在這方面做的就非常的出色。力求創(chuàng)新追求成長(zhǎng)只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，終必定會(huì)失敗，任何餐飲店都一定表現(xiàn)出自己的特色，才敢創(chuàng)造出附加值，也才敢不斷增加顧客。煮肉還是用陳年濃湯好，如果沒有濃湯，用高湯可替代，不提倡白水。