廚房更省心實用（5）

不銹鋼不銹鋼面板是比較傳統(tǒng)一些的灶具款式，但是強度高，非常耐用。只不過容易被刀具之類的硬物留下刮痕，清潔要用抹布，用鋼絲球也擔心會留下刮痕。灶具性能好體現(xiàn)在哪？好的燃氣灶，主要體現(xiàn)在加熱功率和燃燒熱效率上。加熱功率：燃氣灶的加熱功率還和燃氣燃燒系統(tǒng)有關，家用的燃氣灶，主流加熱功率大約在3.5KW即可滿足炒菜需求，達到4KW~4.5KW之間，就是我們常說的猛火灶，爆炒輕而易舉。燃燒熱效率：關于燃燒熱效率，國家標準為中熱效率。

廚房設備注意

餐飲店的廚房設備，用的是商用廚具，要出區(qū)于家庭廚房所用的設備。整個餐飲店廚房設備在挑選的過程中，要遵循“安全、質量、節(jié)能、合理”四大原則。廚房設備的“安全原則”廚房內的設備電器設施應嚴格按國家技術規(guī)范，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。特別關注大功率設備的定期保養(yǎng)清潔與排煙管道的定期清洗。很多火災與觸電的發(fā)生，是因為廚房管理人員的疏忽，沒安全意識，在得不到重視的情況下，危險隱患也在初步上升！

廚房設備工程

廚房設備的“合理原則”合理的配置，會讓您門店的廚房空間得到有效的利用，同時會讓廚師在備餐的過程中順手順心，不合理的配置很可能導致空間中垃圾殘留的死角，備餐人員無故的碰撞與后期較大的調整，還可能導致安全隱患。如果沒有這方面經驗，還是找一家專業(yè)的公司，給你在配置設備前實現(xiàn)策劃，出圖定稿，再開始廚房工程，在一開始就杜絕問題的產生。餐飲行業(yè)的本質是服務型的業(yè)務，只有餐飲人重視廚房，才可能得到更蓬勃的發(fā)展，海派廚房設備有限公司，專注餐飲商用廚房設備工程多年，致力為每一位餐飲人，提供高性價比的廚房工程！

廚房用具從面層材料材質可以分為哪幾種？

廚房用具從面層材料材質可以分為多種情況，目前市場上的廚房用具，從面層材料材質分析，主i要有以下8種組合：不銹鋼臺面、實木材料的，三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇;不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇;不銹鋼臺面、門扇及桶身;防火板臺面、三聚氫氨板門扇;防火板臺面、門扇;國產人造大理石臺面、防火板門扇;進口人造結晶石臺面、防火板門扇;進口實體面材臺面、防火板門扇等。

尤其是不銹鋼臺面，熱鍋熱菜放臺面上不會受影響，而且比較安全；防滲透性好，家里做飯的時候難免會把醬油菜湯啥的灑到臺面上，輕輕一擦不留痕跡；不銹鋼抗沖擊好、硬度強，萬一哪天炒菜鍋沒拿住掉在臺面上，放心，不銹鋼不會。實木的優(yōu)點之一是實木家具具有自己獨特的風格與個性，實木家具原料來自于天然木材，集自然精華于一身，將源遠流長的中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代時尚相結合,融入家具的設計當中,為家具賦予新的內涵,將家具設計更加人性化,實用化,現(xiàn)代化,開創(chuàng)實木家具新風尚,家具新潮流天然，環(huán)保這是實木家具特點，實木家具在加工制作的過程中，和那些人造板的家具相比，用膠量是相當少的。用膠量的多少影響著家具的環(huán)保性高低。而且實木家具都是用的天然木材，這樣就更具有環(huán)保。