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據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的中國(guó)腸衣行業(yè)發(fā)展監(jiān)測(cè)分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告（2016-2022年）顯示，目前全世界共有十余家膠原蛋白腸衣生產(chǎn)廠。由于其特殊結(jié)構(gòu)，能充分吸入煙熏香料至香腸內(nèi)且完好保存其香味（在保質(zhì)期內(nèi)）。大約二十年前，國(guó)外的膠原蛋白腸衣開始進(jìn)人我國(guó)市場(chǎng)，以其成熟的工藝和穩(wěn)定的質(zhì)量在我國(guó)膠原蛋白腸衣市場(chǎng)中逐漸占有一定份領(lǐng)。幾年前，國(guó)產(chǎn)膠原蛋白腸衣緊俏、而且供不應(yīng)求。尤其是年末肉制品加工旺季，膠原蛋白腸衣更是“一米難求”，因此國(guó)外膠原蛋白腸衣趁機(jī)大量涌入。目前，國(guó)外的膠原蛋白腸衣在我國(guó)占有市場(chǎng)份額較大的主要有英國(guó) “德孚”、德國(guó)“那圖林”、烏克蘭“巴爾克金”等。

在1925年以前，用于可食性包裝的腸衣材料是由動(dòng)物腸制得，該腸衣不僅可實(shí)用，而且在受熱時(shí)能與肉類保持一致的收縮。目前，國(guó)外的膠原蛋白腸衣在我國(guó)占有市場(chǎng)份額較大的主要有英國(guó)“德孚”、德國(guó)“那圖林”、烏克蘭“巴爾克金”等。由于傳統(tǒng)天然腸衣制品的產(chǎn)量受到多種因素的限制，市場(chǎng)上出現(xiàn)了腸衣供不應(yīng)求的情況。迫于市場(chǎng)的需求，國(guó)內(nèi)外許多食品專家開始研究天然腸衣的替代品——人造腸衣。

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膠原蛋白腸衣的合格標(biāo)準(zhǔn)

    《膠原蛋白腸衣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，膠原蛋白腸衣需符合以下條件：

     1.形狀方面：應(yīng)呈無縫管狀，無破孔、無粘連。

     2.色澤方面：應(yīng)呈半透明米黃色。

     3.氣味方面：應(yīng)具有弱煙熏味或膠原的特有氣味。

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