連續(xù)盒式氣調(diào)真空包裝機

大多數(shù)果蔬用5%O2、5%CO2、90%N2混合比例包裝，在6℃―8℃低溫下有較長的保鮮期。氣調(diào)包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護膜，從而達到抑菌保鮮，保持食品營養(yǎng)成份及原有口感、口味、形狀。氣調(diào)包裝用于荔枝保藏保鮮，用10%CO2 90%N2及20%CO2 80%N2處理荔枝果實24hr，既能達到保鮮目的，還能提高果實的好果率，保持果皮紅色，并不影響營養(yǎng)成分，以高CO2和低氧條件結(jié)合臭氧處理（4．3mg/M3濃度）并采用可食性薄涂膜，可延長草莓貨架期8―10天。

美國科學(xué)家對芒果采用氣調(diào)包裝試驗，將芒果剝皮、切塊，分別采用氧氣包裝，混合氣（N286%、CO210%、O24%）包裝及真空包裝，結(jié)果經(jīng)混合氣包裝的芒果貨架期長，在貯存期間，芒果的色澤、質(zhì)地等外觀效果好，微生物造成的損害小。

連續(xù)盒式氣調(diào)真空包裝機

氣調(diào)保鮮較其它保鮮（保質(zhì)）方法的優(yōu)勢食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是：（1）化學(xué)保鮮；

（2）冷凍保鮮；

（3）抽真空高溫滅菌保質(zhì)；

（4）抽真空充氮保鮮；

（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮；

（6）天然生物保鮮。

使用范圍

（1）新鮮果蔬、菌菇；

（2）各種鹵菜、炒菜、魚肉制品；

（3）月餅、蛋糕、豆制品；

（4）生鮮畜禽、水產(chǎn)；

（5）泡菜、腌臘制品；

（6）茶葉、中草yao及土特產(chǎn)品； 

食品保鮮期（供參考）：

新鮮水產(chǎn)海鮮類 新鮮魚等水產(chǎn)品是水分含量高的易腐食品，低溫儲藏時是新鮮水產(chǎn)品因素之一，。由于很多微生物的生長繁殖需要O2，因此降低含氧量可減緩細jun的繁殖速度，實驗表明，合理的N2和CO2的混合氣體在食品表面形成具有抑菌及保色保味之保護層，且在低氧環(huán)境下，使鹵菜得到保鮮。保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。保護氣體由CO2和N2組成。新鮮水產(chǎn)品氣調(diào)包裝，根據(jù)品種和鮮度，在0-4℃溫度下的保鮮期為15-30天。包裝薄膜需采用對氣體高阻隔性的復(fù)合塑料膜，以保持包裝內(nèi)的氣體濃度。

復(fù)合氣體在包裝食品中的應(yīng)用復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝國際上統(tǒng)稱為MAP包裝，所用的氣調(diào)保鮮氣體一般由CO2、N2、O2及少量特種氣體組成。包裝盒自動輸入、抽真空、充保鮮氣體、熱壓封口、分切、成品包裝盒輸出自動完成。CO2能抑制大多需氧和霉菌的生長繁殖；O2抑制大多厭氧的生長繁殖；保持鮮肉色澤、維持新鮮果蔬富氧呼吸及鮮度；N2作充填氣。

復(fù)合氣體組成配比根據(jù)食品種類、保藏要求及包裝材料進行恰當(dāng)選擇而達到包裝食品保鮮質(zhì)量高、營養(yǎng)成分保持好、能達到原有性狀、延緩保鮮貨架期的效果。

復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝在國內(nèi)外已廣泛應(yīng)用。