接下來就要說說關于消毒柜使用方法跟消毒柜在工作中的一些原理，不管你是知道還是不知道的，希望你還是來了解了解畢竟多了解些知識也不是壞處。

1、彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時，其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。3高溫消毒結束后，柜內溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開柜取物，以免燙手。平時，這些物質是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒柜的在工作狀態(tài)下，內部溫度可高達200℃。經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染，危害健康。 　

2、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。 　　

3、使用臭氧消毒柜時要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應及時維修。 　　

4、消毒柜應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30CM。 　　

5、消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果 　

6、消毒結束后，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。 　　

7、要定期將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。 　

食品安全問題的頻發(fā)，使得大家對食品衛(wèi)生的關注達到的高度。然而大家在關心食品衛(wèi)生的同時，會否關注到餐具安全?

立式消毒柜雖然安裝方便，但是卻會占用到本來面積不大的廚房，因此廠家就在立式消毒柜的基礎上研制出臥式消毒柜。消毒柜臥式設計，能夠使其安裝在墻面上，進一步節(jié)省廚衛(wèi)空間。

值得注意的是，安裝臥式消毒柜要確保墻體能夠承受一定的重量，空鼓墻以及木質墻面是肯定不可以的。選取安裝位置時，也要適當留一點空位

消毒柜在日常使用維護時需注意以下幾點：

1.消毒柜應水平放置，周圍無雜物，干燥通風，離墻不宜小于30CM。

2.將經(jīng)過沖洗的餐具等物分類放入筐內，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。

3.消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。

4.消毒結束后，柜內仍處于高溫，容易燙到皮膚，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，不要打開柜門，這樣消毒效果可維持數(shù)天