家里人用背簍將蒸屜連帶剛蒸出的大米一起背到打餌塊的地點，用勺子將剛剛冒熱氣的大米舀進餌塊機的入口，另一端就出來打碎的熟米。這種打碎環(huán)節(jié)也要重復一次，以消除大米的顆粒感，讓餌塊口感光滑細膩。打碎的米一取出就要趁熱快速的揉壓，媳婦、姑娘們的雙手被大米燙的發(fā)紅，后成型為二三十公分長、五分公厚的橢圓的餅，就是餌塊。新打好的餌塊被放在直徑一米多的扁筐里晾著，下面鋪上新采碧綠的松枝，映襯著餌塊越發(fā)白生生的。晾一個小時左右，餌塊外面會起米膜，摸起來十分光滑。做好的餌塊可以保存一個月左右，正月間江邊人隨吃隨取，炒煎燒煮，簡單美味。

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有那靈巧的手藝人，可以用餌塊的主料粑粑捏成“饅首”“貢獻”“素桌”。建蓋新房上梁時需丟粑粑捏成的“饅首”打“五方”，每年七月半“送亡”獻飯時需要一盤粑粑捏成的含豬、狗、猴、鳥、仙桃石榴等物的“貢獻”?！暗跎！眱x式上，外家來獻飯都需有一盤粑粑捏成的十二生肖的“素桌”，因此，餌絲、粑粑的主產(chǎn)地——騰越鎮(zhèn)洞山社區(qū)就有幾戶專門從事粑粑捏塑手藝的人家。

有一次，我偶然發(fā)現(xiàn)了一個新開的小店，它的與眾不同之處是，老板娘是一位來自于甘肅的女人，具有北方人特有的熱情好客。她一邊在烤制餌塊的同時，一邊和我聊起如何來了云南就愛上了云南，于是決定留了下來，然后喜歡上了燒餌塊，后來干脆自己開了一家小店... ...

看著她一臉的幸福和喜悅，突然感覺到今天的口味與往日有微妙和細微的差別，我的味蕾分明感覺到多了一份很特別的東西：熱愛。